lalabala 2012-10-13 00:36
学到好多啊！！！
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原来螃蟹下锅前要用盐腌一下的啊？？？？怪不得我每次炒螃蟹感觉都不入味，可是出去外面吃的螃蟹都很入味。D } aC^:rt;E!k
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还有就是，我一直都是先炒配料，然后才下螃蟹的。
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aO)M*r.?
下次试试LZ的做法。:excellence :excellence :excellence
xuanabcd 2012-10-13 01:00
个人觉得吃蟹子还是原味好，辣味会破坏鲜味的。
oop410 2012-10-13 17:56
秋高气爽，菊黄蟹肥，吃蟹的好时节。
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还是喜欢清蒸蟹，最能吃出蟹的原味。
zxf64918 2012-10-14 09:38
美味的海鲜 不过这蟹 的肉 没有大闸蟹 硬和香~
淼淼.天鹰 2012-10-14 16:19
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
mickeyoyoyo 2012-10-14 18:05
螃蟹现在是吃的季节 不太喜欢整个的吃 太麻烦了 不过这个做法也比较麻烦 但是做出来一定比蒸的好吃
yr6191886 2012-10-14 20:32
很喜欢蟹的味道， 小时候经常去河边抓河蟹回家炸了吃， 好怀念。
lsy080419 2012-10-21 11:03
超级喜欢这个菜，唯一我们小地方没有卖大螃蟹的！
步行者001 2012-10-22 01:14
现在正是吃螃蟹的季节，回去买点照着做做，又辣又鲜在来点小酒
ljj860126 2012-10-22 09:24
可惜吃蟹过敏啊:cry 好好好想吃！ 先泡油，噢~原来窍门在这
victor_312 2012-10-22 11:55
螃蟹还是很肥美的，这个时候。 一般清蒸。
fujiansuping 2012-10-22 13:08
说实在的，我真的很喜欢这道菜，就是不能吃海鲜了，过敏体质呀，很苦恼啊。
kinkog 2012-10-22 13:12
现在吃蟹子，正是好时候，楼主这个太及时了，感谢楼主，不过，到饭店感觉还是吃水煮的好，这种的基本上都是不太新鲜的蟹子做的
土立土及 2012-10-22 19:29
香辣蟹这道菜我喜欢，真想自己做，但不会做，现在看了楼主的介绍后知道怎么做了，想去试试但又怕做不好，矛盾啊。
angelcanie 2012-10-23 13:55
有点像香港的避风塘炒蟹。:excellence
gxiaoxin 2012-10-24 20:13
这个好。每次买回螃蟹都是清蒸，换个做法尝尝新口味。谢谢
dandy17 2012-10-24 20:15
这个一定要收藏，海鲜类的很少在家里做，一直都不会。以后没事要练练。
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