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光芒遍地dcba 2012-10-25 20:21

鲫鱼豆腐汤汤鲜味美，我做汤的时候再加两个煎好的荷包蛋放在汤里，效果更好，你们可以试试。

jackie1000 2012-10-25 22:35

我老婆坐月子的时候，我就是这么做的，老婆很满意，只是腥味没去好

空虚的华孚 2012-10-25 22:38

听说鲫鱼有下乳的功效，不知道是不是真的啊

dandy17 2012-10-26 00:45

不错，看的我都想吃了。最近常做筒骨汤，牛肉汤。鲫鱼汤很久没做了。

岁月留痕 2012-10-26 15:35

鱼没必要煎吧？既然是清炖就是要保持原料的原汁原味，油煎过的鱼感觉只适合红烧之类的，我做的时候不放花椒的葱段姜片和鱼直接放锅里，做好这个汤关键在于时间小火慢炖快出锅时候放入盐出锅前一两分钟放入香菜（芫荽）就可以了看到前面有人说放牛奶或者奶粉的，根本没那个必要的，放了汤变味了，刚才也说了关键是时间只要时间够（大于一小时，慢火中间可以续开水）汤绝对是奶白色的。

kenC 2012-10-26 20:07

楼主是四川那边的吧？鲫鱼汤放花椒第一次听说，倒是汤煮好以后撒些胡椒粉味道不错！不过下回试试放花椒，要勇于尝试，呵呵！

W1403690988 2012-10-28 00:38

从小到大还没炖过汤呢这个挺简单的我觉得应该试着做下

lqmeb 2012-10-28 11:39

鲜美的鱼汤和鲜嫩的豆腐，让人不禁馋涎欲滴！！

kinkog 2012-10-28 13:12

鲫鱼豆腐可是一道名菜啊，一般人全做不好，主要是时间不好掌握，可以小火先炖鱼然后进修差不多的时候再加豆腐即可

eyeball 2012-10-28 15:08

这道菜是给孕妇下奶的，老婆生孩子时我经常给她做，放点枸杞和大枣滋补。

wsygdbc 2012-10-28 16:51

煎之前锅里用姜片抹一遍，更不会粘锅，鱼会比较好看

Q6767 2012-10-28 20:39

做出的味道与外面饭厅有极大差异，原因在于外面用了味精。

iix05 2012-10-29 11:41

饿了，流口水中，顶一个，加油:teeth :excellence

sengleng 2012-10-30 12:57

这个一定要学，既简单又有营养. :excellence

ericwp 2012-10-30 16:49

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chinzhou 2012-10-31 08:13

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鱼煎的时候黏锅了，煎鱼的时候要先处理一下锅子那就更完美了。

zxf64918 2012-10-31 12:06

鲫鱼要先过油锅去煎下么。我以为只是清汤直接下锅就可以了

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