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想喝汤？就做鱼头冻豆腐[14P]

　　
　　[b][size=4]鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，制作简单。成菜质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。

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　　1，胖鱼头1个，鱼头对剖洗净。

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　　2，鱼头切两半。

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　　3，记得去掉鱼鳃。

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　　4，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟

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　　5，冻豆腐2块，切成小块。

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　　6，大白菜适量，洗净，切成长段。

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　　7，水发木耳各适量，洗净，切成大片。

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　　8，准备好适量青蒜苗、红辣椒，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。

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　　9，锅内放热油3大匙。

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　　10，将鱼头两面煎黄备用，捞起。

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　　11，热油，3大匙爆香豆瓣等辅料

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　　12，再加入调味料与水调好味道

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　　13，再把鱼头倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮一会儿。

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　　14，装盘，上桌前撒上香菜即可食用。[/size][/b]

虽然这明明是热菜，可是偏偏叫鱼头冻豆腐，

确实看了标题有点跑题了，结果豆腐是冻过的。我还因为是做鱼冻之类的呢？

豆腐不用煮的么？直接扔进去生吃？:faint

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鱼头冻豆腐 说实话 真不是那么好吃 如果把冻豆腐 该成豆参 或者 萝卜 也很好吃的

鱼头豆腐汤，还是要加上鱼丸，腐竹，猪肝，鸭肠，米血那个味道就够好的啦

鱼头、豆腐、木耳都是我的大爱啊:teeth

卖像很好啊,不过我们这边还是比较习惯用嫩豆腐做.

现在有的地方好的鱼头，比鱼肉都还贵，现在的人真是越来越会吃了。

:teeth 口水都要流出来啦，呜呜呜我

做了千万遍次，没有什么感觉了都。不过，经典就是经典，还是值得回味的。

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看着非常有食欲，今天要学着做一个胖头顿豆腐。

呵呵，看品相还是不错的，就是不知道那个豆豉是不是会抢了鱼的鲜美的味道

豆腐用开水焯一下比较好，去豆腥气。豆腐多炖会，让鱼香进入豆腐，豆腐的香气进入鱼头。一般吃豆腐时能感到浓烈的鱼香就可以了。

几乎每个星期都要做一次这菜。豆腐的含钙量高，鱼的维生素AD含量高，两者结合，是一道最宜补钙的食疗方

这么好的佳肴要是天天有人给做的话， 幸福不过如此了，谢谢楼主:excellence

这么好的佳肴要是天天有人给做的话， 幸福不过如此了，谢谢楼主:excellence

色泽诱人，最妙的是本菜的辅料搭配，黑木耳比较特色，以前炖鱼头的时候用豆腐是常用的事情，可楼主搭配的辅料真实一绝，比较符合我的口味，一定要实践下:excellence