日升昌 2012-10-11 11:17
【原创】下酒菜 炒田螺[10P+1P验证]
[size=4]1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。
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2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。5VN [8r#q8M ^
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3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。
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4、葱姜蒜辣椒切好备用。/P q#{
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5、锅内加油，热后加入大料进去。SEsD
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6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。4wNW$Bs!b
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7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。b c zid;u7z
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这就做好了。哈哈}!O
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验证图来了：
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周飞小子 2012-10-11 14:12
炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死
wycymzfn 2012-10-21 12:35
这个大家都爱吧 早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年
光芒遍地dcba 2012-10-21 19:48
炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。
nxhnxh 2012-10-23 09:22
这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。
txroumu 2012-10-23 09:58
里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒
abc2865610 2012-10-23 12:53
很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好
如实相告 2012-10-23 13:08
炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。
wypy16818 2012-10-24 13:00
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avenger004 2012-10-24 20:08
炒田螺很好吃，一定要吃辣辣的，特够味~$m uf;XP-Y7DN
一定要火大，炒熟了~防止里面有寄生虫~
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吃田螺还可以明目利尿，但毕竟是海里的，比较寒，所以脾胃比较虚的人一般少吃，要不容易拉肚子~+f%c5G-pm(N
大部分城市晚上夜市都有卖~找家人多的，去吃，一般还是比较靠谱的~
396759515 2012-10-24 20:50
这个东西做起来不难SexInSex! Board1 ` o4 u$ U& u9 s8 F
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自己弄了陪着看球赛吃的感觉不错！
hy1215 2012-10-25 15:46
现在炒田螺在外面不敢吃了，按照方法自己做着试试，谢了。
fung19941205 2012-10-25 18:51
我沒有試過加香葉啊,不知味道有什麼不同呢.
kenC 2012-10-26 20:14
螺丝在泡的时候加一点点油，这样会吐得更干净，小时候和朋友们还去河里面摸过这东西，呵呵！
lrlr147 2012-10-26 21:59
这样的做法还没试过,休息天要试一下,不过现在的螺蛳不肥,没有清明时的好吃
kgcjok 2012-10-26 23:31
炒螺要注意放水和酒的时间和次数，作对了就能让螺肉很容易吸出来，我看人家做过，自己没学会
newhide 2012-10-27 00:24
对，一定要多炒一点时间，宁愿肉稍微老一点，也要把螺炒熟了啊，不然有寄生虫什么的就讨厌了。2J:?|P^1~z
看帖子的照片，很香啊，口水都留下来了。不过还是要多放点辣椒，边吃边看球边喝啤酒边聊天最爽了。
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其实建议楼主在进入正题之前，先给我们普及一下怎么选新鲜的田螺，还有洗田螺的窍门什么的。
W1403690988 2012-10-28 00:35
做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看
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