emo042 2012-10-21 20:19
肉太瘦了，五花肉好吃啊！颜色感觉一般般吧，没有很想吃的欲望
txroumu 2012-10-23 10:02
前面几位都推荐用五花肉 其实我更倾向于楼主用的这种肘花，肥而不腻才是王道
web99 2012-10-23 12:20
小葱切了这么多，颜色真好看。
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不过就口味上来说，还是大葱段提味儿啊
zxf64918 2012-10-24 12:30
肉太瘦了。 然后 怎么用小葱抄呢。 这葱也太多了吧。。~~
wypy16818 2012-10-24 14:12
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hy1215 2012-10-25 15:42
您买的是猪头肉？看着做法一下没有了食欲，吃可不能凑活。
真不懂 2012-10-25 19:08
火锅肉的选料最好是五花肉，有肥有痩，炒出的会更香。
534123456 2012-10-26 14:11
回锅肉一定要五花肉好，切大片放郫县豆瓣酱炒出来味道正宗。
随心所欲88 2012-10-26 20:57
回锅肉好吃，看得我流口水了，要是放点辣酱，味道更好
newhide 2012-10-27 00:33
嗯！等炒热以后再放蒜末，是个好经验啊，下次试一试，以前都是和热油一起的。 gibX sG
不过，也可以不用小葱（或者不用那么多啊），放蒜苗就很好啊。豆瓣是必不可少的，放点干煸的茄子、土豆进去也不错，呃，这个是个人喜好，至少不会觉得一整盘都是肉，都没蔬菜吃。。呵呵。
W1403690988 2012-10-28 00:35
肉煮的太过了吧。回锅肉不放郫县豆瓣酱味道总是不合适的
秋风舞落叶 2012-10-28 01:56
回锅肉和红烧肉比起来我觉得还是前者更好吃些，必须辣
zgp1030 2012-10-28 02:42
楼主你的这个肉太瘦了点吧，再说看了你的介绍，没觉得新在哪里啊？
lqmeb 2012-10-28 11:32
同意楼上的廉洁，肉煮的太过了，希望再接再厉，不断创新
kinkog 2012-10-28 13:15
这道菜主要还是辣椒多放，一定够味道，不过在自己家做，不是饭店楼主的香葱是不是放得太多了，可以酌情减少一点，那样就更能体现肉的味道，
eyeball 2012-10-28 15:05
真是新创，原料不对啊，应该是五花肉，放点豆豉那才香。。
dz3288 2012-10-28 22:46
川菜经典的回锅肉
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一定要选无花肉 楼主只放的干辣椒 没放豆瓣酱 小遗憾
hfy124572679 2012-10-29 01:08
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jacky168work 2012-10-30 19:35
肉有点点瘦了，太瘦容易很柴的。还是肥点的好，关键是刀工，要切的很薄才行。
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