查看完整版本: 枣香养生黄馍馍的做法[5P]

枣香养生黄馍馍的做法[5P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/eb70eeeec4603294f694f23fde281cfc.jpg[/img]
gCg+~aG Fd}~
|N
材料：
~0Rp`c}c+R#L*d'[
| y5{4f9CI#~/cD 主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g
8F\m |.Y%J]4x0J 配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
#iE,YfX;]0p

q:L+H-yY ];?!~$E 做法：
7Za4\2w(y.x i@Ej
^h]J4eG
1. 将所有粉类与细砂糖混合；4c,o~"}Oe{.nOQ
2.拌匀后加入红枣片；
6uFYE,tq9bI 3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；

anQi a!Uj+\1m 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；

Mh9x9m,[
LE4Gx
"DG(z%}W [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/e7ad9f2335f01a1e8f0d0197bb6914b1.jpg[/img]
:N d+Oar;@I8o ,X T-x.Iu[:hAl
5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
r"o/uYX W G 6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；Xu/{/E5ti`
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；T9ez2w}"DjQ
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；@_/rl(E
W-QT\h0T(WW$I
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/d0db6bfef92d45df3fd2cdc5208d9ab2.jpg[/img]0t;R-fY3b
Ib0b^3n L!^N$|
9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；1AlsSOV
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；s%rLsm(OS*tl
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
[HC'@d*f(Y3pp 12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。 ^Xf|l
CE

&b N*f8O/fgS0| [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/4df02d2a1214889b5539c1735bc42ac4.jpg[/img]
XK7[]yE-_8fHza:@ 1LE,LXZ+f,I)r4n-d m1d
心得分享：
_o(h0@b
j+GWO1j1x3W4L 1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
6K2b(w9d#?Fi4@n+Fh 2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；6gA:M Z\\b
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
1V#~ n0_'Pn
d&m ~ 4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
;S4}.}8Bq6[ Ix#Ca;O7r;CS
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/155b6b6c1ae11bbf37fb5bd9322dd3f9.jpg[/img]

这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。