yuqi0306 2012-12-20 20:26
菠萝古老肉（图文制作步骤）[7P]
[img]http://life.hdol.cn/Life/UploadFile/200751793939527.jpg[/img]
k8|
k!Y]bVFz
[b]眼馋了许久的菠萝古老肉，在菠萝上市的季节，自己在家也亲自做了这道美味佳肴。菠萝选海南的菠萝，不必用盐水浸泡，口感要比广西的菠萝更甜美。红绿相间的辣椒也最好选甜椒，会增进番茄酱酸甜的味道，使菜肴色泽美观。猪肉不要选有肥肉的，但也不要太瘦的，以免口感发柴，最好选元宝肉之类的，裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很，肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。[/b]
w;@r{C!| GY
Q n7~L7O#DV
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 }U\WD#rj(Qy
主料 dt }/Ht v
菠萝 猪肉
;to i1p
i{gz8w}
辅料
/sG;g.LLc cO6\2H*J
番茄酱 料酒
~P*X _8@4h
@
味精 盐
E pb r:w \S9l
胡椒 青红甜椒
"s y!N i_
做法步骤
g"H!Jm6SU Kae
1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿M'A'C.S7v_h(J
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/1/2/c/200_12dfc2a38bc608307ffb84a774cf435c.png[/img]
%` wL+G \
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀0u
Z ? e7_ j
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/9/8/6/200_98a118965bddceb8265718b0b6ddfd26.png[/img]
m_b PA UIj7t
3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。
/l1ZG`g
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/5/1/b/200_51f69ffea50a78433410ae5344b1bbcb.png[/img]G/O ] L-w{
4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。
F8rZ2n#n&Z n&`
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/e/1/9/200_e1c835e43ab4614f156bad0021425079.png[/img]j+i-q6e(zb+?*nP5q
5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。 \W VE2tA9||p8U
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/9/4/1/200_94e4963e39bb4276fdfefa25b4f35fa1.png[/img]h#^
c;m/Y%I7I ^.tB
6. 加入味精和胡椒粉即可。 lT k-XF;t/k
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/0/7/5/200_077c00a60264b7f19f7d759dd7becbd5.png[/img]
vrG
v s g
5x v!w)`]Q%v { x
[[i] 本帖最后由 yuqi0306 于 2012-12-21 22:41 编辑 [/i]]
zl100011 2012-12-20 21:09
菠萝古老肉没有吃过，但在一部电影叫满汉全席上听到过，好像很好吃，不知楼主介绍的跟电影里的一样否？
jxs6811514 2012-12-20 21:32
看着眼馋，闻不着，吃不着，等到哪天休息，照着做一盘，给家人尝尝:excellence
在线客服(1)