查看完整版本: 麻辣肚丁

麻辣肚丁

[img]http://my.freep.cn/R.asp?U=Dmy/070424/16/0704241656564077_84592.jpg[/img].Q2a2{7X4QN.T

g'v2TR:p'{
      菜系：四川菜9ajnQO Q?%n"s
Z{H/q;H&B \
      原料：
3Tgi"ytm `%jTL6G*XP_n
o2q6K1L,h)u Q6?
　　猪肚1个、扁豆10克
,oir(d7L
7m%kdr0LS
,D7eq;`;[ 　　调味料：
ak$dQ@4M z"Yd7@S#xco
Pr4@x+X
　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 .W.I
E*~d

Q8v&F)vr'P%nB0w '^b9na!g3H9y#z
　　制法： o5I2hq,}1V @
LB oJx

;X-^'i_L*xE3k 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 0uz9?+}m;K1BjV;H

Rq4d~C;]%\/i \,F.n L(\y
　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 uSC,I x+Z

NO[T2N.vLk7qx(@ '[3{%Qr6I)k\D
　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 M'jmp;DgG

O!U6Pd3R$UHdm y l%t~"V9Z:I
   提示：
`)^A5doA j6P 1E;\1x
k oy.?

4O
Dq2F2|cx:~ 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！