wqming 2013-1-24 08:53
西蕃尼蛋糕[11P]
用料：低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、黑巧克力、花生酱、精制油
8i$F
n.p qH;V2O
详细做法： 1、黄油和细砂糖打至松发，体积明显增大呈羽毛状花纹
D#Y.IW7b9N&zYK
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F7970D99B3E.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
V2L&l.H(C c
J
2、逐个加入鸡蛋，每次等到上一个鸡蛋完全和糖油糊混匀后，再加入第二个鸡蛋，直至全部加完并混匀
dG}N9R {*T
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F7921D12EEB.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]!o-N,|+c!?:?2g1^ h
3、均匀加入预先过筛3次的面粉，用橡皮铲切拌均匀QC j]&uk*Q
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F79929669E3.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
?a/J0s&Xg
kP/X
4、面糊倒入预先铺了油纸（或不粘高温烤布）的烤盘，用抹刀或刮板尽量抹成厚薄一致的面糊
.M YW
]!O1Q-j
]7?ai
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F79637425EF.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]Y6C"Rs.bc
5、入预热200～210度的烤箱，中层10分钟至表皮呈金黄色，若火候不到可关掉下火单用上火再追加2分钟左右
lr#ew i
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F792C674CB4.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
B@n_T@(V B
6、取出放凉后，把两片蛋糕切割成基本相同的4片长方形
6_G PH*KM,U
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F796DD29E60.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
{i UDi
7、取一片蛋糕，正面朝上地抹上一层花生酱，然后叠上第二片，仍旧抹上花生酱，重复此操作，直到叠上最后一片蛋糕（共4片），最后一片蛋糕可取反面朝上，因为反面一般更光滑些，这样等会儿浇上巧克力后会显得更平整些
%I0S
_ U
}c{
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F797EF4E7DF.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
Z-X)Z4d3fz
h5\ YH2y
8、蛋糕置于烤架上，下面可放一大点的碗（这样可便于巧克力的回收再利用），蛋糕下面放上一把蛋糕铲或抹刀（这样等浇好巧克力后可方便随意移动） WDp` AU
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F79AF759564.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url])y(P~*ON jP
9、巧克力擦成细粒，加入1匙精制油后水浴熔解成液态（温度尽量勿超过55度）
5C%G!g^(S5L~!k
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7F79884EE587.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]QVU!~3z
10、稍放凉后（仍保持液态）均匀浇在蛋糕上（这里可再借助抹刀抹平一下），剩余巧克力装入一保鲜袋（或塑料裱花袋中），剪一小口，在浇好的蛋糕上拉出交叉的细条状（这里也可用白巧克力拉线）
|_Q"Dg]V
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/7583A0B0BE3B.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
Y?LB,K;?3f C1\
11、蛋糕放凉后，小心地移到一油纸上，去掉四周的边边，然后随自己喜欢切割成适当的小块即可
`y,i q
j lZ;\ EW
[url=http://www.xiangha.com/caipu/6194660.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130122/758397D208AA.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
homagg 2013-1-31 18:37
楼主讲解很详细，但是做出来的东西实在卖相欠佳，看起来不是很好吃
西山杂种屌1 2013-2-3 03:11
这样的做法看上去很简单可行，而且造型也格外的美观啊。
在线客服(1)