wqming 2013-1-29 08:58
香辣经典回锅肉[10P]
营养特点:回锅肉做法简单,但十分的受欢迎,回锅肉在制作过程中,加入了郫县豆瓣,并经过了油煎的过程,将肥肉中的部分油分逼了出来,因此口味独特,色泽红亮,肥而不腻;猪油渣料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很;简单的榨菜肉丝汤口味清淡,也具有较好的解油腻效果;如果时间充裕,精心为宝宝准备一道鲜美香菇鱼丸汤,一定会让宝宝吃饭香香。6]9Ms%h!A+@/cj
经典回锅肉的做法如下:tb.lGA$hk
功效:健脾开胃
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原料:连皮猪腿肉;青蒜;
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调料:油;甜面酱;酱油(红酱油最好);料酒;白糖;郫县豆瓣;豆豉;姜;葱;3hY8?!y;v
【主菜】:经典回锅肉
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步骤与做法:
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1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。
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2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。
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3、豆瓣、豆豉剁碎;青蒜拍碎,切段。
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4、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷。