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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚2I#P,|e`ZS!wD
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　材料
&U&z?/EB3r 牛肚·500 克FJCi:oKg
红辣椒·1 个%T
\7v7Rs!H&g$`n
大葱·1 根
}+CI6@1| {'[ 生姜·1 块J!W J6snw
大料·适量Z!xZY5n_*Ve
调料L
j"puxu
香油·2 小匙I!_V5}6C
酱油·2 小匙6pn,y2U*UfF#s/k Z7m
料酒· 大匙
bi%M6uGw$] 精盐·1 小匙/E4R'| |zri
白糖·1 小匙
(M8YMqY
/j,R|A?g8D8u 做法"\'T(EeV
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1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
j$k PUM:c+uUz!\:_q 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；U`Wp(I
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。&Bqt*T/DR9d

)L5fH-c O@];p\!k f ★厨师一点通
pKA u_l/?v-@ 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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Ux;f4X| j} [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好~RB.F7F W2\-t1f
白糖不易过多
vBz8G#x&Ihi~ 加上椒油、麻油就更好了
wWJ3Hs5\ 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道