查看完整版本: 玉米炖猪蹄[7P]

玉米炖猪蹄[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
1t,LU2z7_
] ~?!ZWr9p0^ 烹制方法　
5i`#n1nu.CU)a /w,J#X@3p*FwrA
材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花1X:n4\-Vz%a
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
5u~O0ap
T'WBO;P$~[/[(d$~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
)o/E$L.Qo9D empt#S\A4g+z
1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。"y5D.|/KF%R3F'BQr

hR9xX(K1N [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
hU0TVP]nVD:at[ C{%T6y(J_M
2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。l+v;aXaC~
nTQ&b6is
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] 4S JaN4wR.|

3OO]/k}I 3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
f.j Z"Nh`
MU'Q1X/V3X)F [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
,j'{O-P#R wQ}oj '}bj@%TE(l*p
4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。?!C!];H e
-F3ZZ!w;N2ab{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] Yg8eMvkwHv
j/Q,J.S+}7|C"Z*u8[
5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。
K Er qvXal |e7Uzhv h}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] 2k:p1Z3g5GiU

!h)zO0x1_{ 6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url];|K%I E5Mpn
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]
dz ]O
x5v.W*F
U
1E"g_?:]MX9k 你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~BLsF0s
"t*B+cf+G M*j3O
这样玉米吃起来口感会好很多~