查看完整版本: 蒜子焖鳐鱼

蒜子焖鳐鱼

　　材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。.U0f-TO!I$_4g

g~rA)J'l_5] 　　鳐鱼：
4Q-Q F}5Mo+K
[ Yh3\_{ ` 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101301191.jpg[/img]j lb K hh@4O

wCenY]h7j 　　配料：Q8eu4Vy,Pi1HA
a@ oRs*iq0m1HO
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101302331.jpg[/img]
*BeP5U+Mf
6[4p1n7Zz#N.\ 　　做法：2lI2m{7O
xr


AVk|+n*Ui 　　1、将鳐鱼切件。|:`JcMFT#z5nlvb
z5o2Y-U?[
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101303231.jpg[/img]
-e
R6o7{"m] 8h9oWO&C-a
　　2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
~ K0Y a q&R*?
B

j
Ev(Q1g.r)hx0g1a 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101305361.jpg[/img])dN'oV$aN7C
Cn J$A&@k
　　3、下鳐鱼稍煎一下。
mr1\(pUe_4b [
\6eD,w:y
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101307121.jpg[/img]
A Ab M)N*]#I0m!?
1T;^E+q!mq
_%g%S4g 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101308581.jpg[/img]B0W~\)AX]
1CLP j"m
　　4、醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。X-T4vI+E,|
b,X"Idp*aN7U bT$Ow
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101311041.jpg[/img]
(h(C v+Sj0VX9M ^i|o
q
　　5、成了，上菜咯。*SF:jT$}g6j
fi_5Q?i7O"Lg1I
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101313231.jpg[/img]
f-e!Wm%f!P/Z KRS
*pmr8n%@/u 　　第一次做，味道还过得去吧$wk\/T)J.]fJX

^ a#y vY"O D 　　鳐鱼的相片：2y zF\[n0O(p/p
Vd7b^Q$q&}R#y/O
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101313561.jpg[/img]|%{5[,D-w/VB

^.n0Ocw)u[ 　　鳐鱼是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到2700米以下的深水处。共9属，分3科。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，多数种类脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部内有发电能力不强的发电器官。就现在所知，全部鳐类鱼均为卵生，其卵又称“美人鱼的荷包”，常见于海滩，长方形，有革质壳保护。鳐鱼体型大小各异：小鳐成体仅50厘米；大鳐可长达2.5米。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中。游动时靠胸鳍作优美的波浪状摆动前进。以软体动物、甲壳类和鱼类为食，由上面突然下冲，扑捕猎物。 c's+xN1Y2nD
],V1M&@'L pcfg:@2A
　　鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐 鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的底栖鱼。如果游泳的人不小心惊扰了鳐鱼，它就会用尾巴上强壮而坚硬的尾巴毒刺刺向来犯者。如果来犯者没躲开，那么他的伤口会疼痛难忍。一旦抢救不及时，受伤的人甚至有生命危险。鳐鱼的家族成员很多。体形巨大的蝠鲼和能够放电的电鳐都属于鳐鱼类。鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。鳐鱼和魔鬼鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。

:s_12: 说句实话，我没吃过这种鱼肉不知好吃否。不过看1图有点像鲶鱼的意思味道不知是否一样。