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东北菜锅包肉的家常做法(图)

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[b]　　特点[/b]：
　　色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
[b]　　原料[/b]：
　　猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
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　　做法[/b]：
　　1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
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　　2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
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　　3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。
　　开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时　　准备好毛巾擦汗。
　　这是挂上糊的肉。

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　　第一块肉。
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　　群炸
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　　炸好的肉
[b]　　提示[/b]：
　　不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。
[b]
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　　最后一步了[/b]：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
　　将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽！

我的家乡菜，怎么楼主做的颜色这么重啊，应该是金黄的

偶最喜欢吃肉肉了的!  大块吃肉!大块喝酒! 爽!

每个烹调过程都有啊，看着这菜的颜色挺喜庆的

用番茄酱是一种改良，传统做法用糖、醋。