查看完整版本: 椒油扁豆

椒油扁豆

[img]http://caipu.baba44.com/ddimg/uploadimg/20070524/234204770.jpg[/img]
["i#]\ ugA%@L
&GwW?&y@     椒油扁豆/f/Nq+F9Xp
5y.X/^]+ANWD
    主料：扁豆250克，花生米100克
0W5qbW;GX
:x!KL
q4M~Ct     辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙
a6]Y#^R}[
/} po-nBN/H0{rf c0a]     调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙-~fHV_Y
:T+?8`A'Y3g`0cov
    制作过程:
%D"X6] X$s 3Q,b4c9H A5d*G~
    (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
)~,DG0MhfB
WI)p#t(C     (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
}4gB9a_Q3t

:]zVj y s_     特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。