查看完整版本: 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍[11P]

[size=4][/size]芒果糯米糍
O;D(f,J} [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/a/4/yuan_aa6393089114eb2cfd479dd93bf31b34.jpg[/img]
)w1D|9] V| |#vDWgXm!r
主料$a
D~~r]
芒果3个           糯米100克$`-_Aya4t
米粉20克           澄粉20克
!p sB\:w+l0IF 糖30克           牛奶200毫升
P*Z8fV Vs 香草粉少许  油20克
M'hw&mtNp-v 椰蓉适量        8NS}9x.}m7L1}q#gE
Pq$x7XY{wcG,t6]
芒果糯米糍的做法步骤cBO4DIfN3~B
YOhYZ#T
1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。V.[I6tt4QB7C3O
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/a/4/yuan_3a8067870cb24f31ec1e1d724d4c1a84.jpg[/img]
#Gtd2C Y
Z,| g*p?'^#J)U!l
2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
-L^u}$gd+I"_$g [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/6/4/yuan_a6279f367447f75bc8c9e14163367674.jpg[/img]2d.`x]O5y
v}k n9v"ADl%E
v
3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
7D#W'R%e\;Kx5j&xx [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/0/1/yuan_70211610535f3a7ad42b49ae2735b961.jpg[/img]
_)w R)\+o M,II@
0k p:^"tkz 4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
c,Us`?h?6S [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/a/b/yuan_fa7ebb21d269b6e927d7c126c58b320b.jpg[/img]-H G/Wjo[!I
qw4L"q$?FZ
5. 芒果肉切丁取出。
$o\K-a3eq3F}D'yx [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/1/7/yuan_e1423d43453b8aaf512891920d15aa57.jpg[/img]_q)\w
s Vde8_

rMx ?#Sp:V}y|T[ 6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
XO"Eovy\ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/6/3/yuan_c68bbbb432501e258217c93b09483ad3.jpg[/img]
,C)^uY;a4{"l.x 2pL#]c9DT,{0gQ,^6X'`
7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。H];f~4W&R*X,w
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/b/5/yuan_ebd974a5199528e82cd46ad1eb4b7075.jpg[/img]
VdFWar4q
#Y ?3P-_L0L&m 8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。5DNk_pI$K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/f/4/yuan_8f73fb09598492fda025dc3e71a0bcc4.jpg[/img]9{fH6dt2T5|+W
3@vA s3spu]
9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
!XH:KP)j@E [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/a/2/yuan_ea8e2297006c08614a3c9287f41e85a2.jpg[/img]
xHVE$mbO R
B5bCM a 10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
RaN"Jj [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/e/7/yuan_aea68f32fd48e37571f3ca8090f87ca7.jpg[/img][/size]