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银鱼鸡蛋羹[6P]

银鱼鸡蛋羹的做法[size=14px][i]1.[/i]银鱼干提前用水泡2小时[/size]
pi2a zg4q/l [size=14px][i]2.[/i]肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀，上锅大火蒸10分钟[/size]
A8Pn{0K6|;bc ]p [size=14px][img=500,126]http://images.meishij.net/p/20130617/d1f433ae2d199a75d1d44bc36d4e6d28.jpg[/img][/size]r`m1[N `
[size=14px][i]3.[/i]利用蒸肉的空档将鸡蛋打散，加入少许水和1/2茶匙盐（鸡蛋与水的比例为1:1时，蒸出的蛋羹最嫩）[/size]
A mG ja Z DXi [size=14px][i]4.[/i]将拌好的蛋液倒入肉沫中[/size]
0Ky,X-bxG [size=14px][img=500,125]http://images.meishij.net/p/20130617/00073a93f2535a34e387ee2fa7cc5e19.jpg[/img][/size]C)mm5]6nqz-q
[size=14px][i]5.[/i]将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花[/size]
{+s,mrvJ [size=14px][i]6.[/i]用勺子烧点儿香油（约1汤匙），趁热淋在葱花上即可 [/size]jKAzZ
[size=14px][img=500,124]http://images.meishij.net/p/20130617/1675e7567b8bf1ff93b02016b76ee27d.jpg[/img][/size]3T"NNjBM
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S4q+`5OL2d0O#L0gS [size=14px][img=550,364]http://images.meishij.net/p/20130617/07b4ae742abb74efd02932a28c2645f4.jpg[/img][/size]
@h.cJi;qB [size=14px][img=413,588]http://images.meishij.net/p/20130617/b9bf9ae87fb16c72258c8a90c9ef61b6.jpg[/img][/size]
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烹饪技巧
6lN4D&fh \8M [size=14px]1、肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩；[/size]1r%?Wua2Sbu
[size=14px]2、最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉。 [/size]

改天这个要做个我女儿吃~正不知道做什么给他吃好呢~

只会做最普通的鸡蛋羹x,W;V,Vo2t?N
有这样的帖子当然要学习一下7F%qY*feK
谢谢LZ分享经验

不错，没有这么做过，以前银鱼都是直接用辣椒爆炒的，不知道这样做羹，好不好吃，有机会自己做着看看。

肉末会不会太多了，天热要吃清淡点，最近喜欢芦笋炖蛋羹

这个我感觉可以根据自己的口味和喜好调整食材，如果不放入肉末加点切碎的虾仁应该味道更鲜一些。美食也需要创新，好的保留不行就改。

说实话，银鱼太小太细了，塞牙缝都不够，哈哈！不过这样做出来确实好吃，简直就是高蛋白加高蛋白！大补啊！