hellvvv 2013-8-16 15:08
还是清蒸鱼,这次是清蒸印象鲤鱼[10P]
原料:鲤鱼一条(T*r!O(X7zx
配料:笋、香菇Tj\[zxf4j`
调料:葱、盐、姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油、花椒X%B
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1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。 M Cljlp!C`b
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。 #QeK"FqKJ
3)将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。 b*QA5E#] u;n
4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段撒在鱼身的表面。 *[MY"A]0MX L
5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。 w3U vM|XQ1L9^;D
6)出锅后再放上新鲜的葱段,烧点花椒油浇上。
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