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煎香菇盒子[3P]

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'Vt.UW+E(]h b S [size=5]原料：
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sEg/_]c+a 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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$V7p?J,XP,Nf? 做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；&t
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；%Q.p8k*u*Y(f [
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3、在香菇表面划十字花刀；W+xgX!?
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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QE*x`V1e 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；:{
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}Z-_Y[:O-K_G 6、加入少许水；[/size]N9IjQa-CY,hKq
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；!q]ocUTmB
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香； u1c__lEZ
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄； UZ ]yv#JnI%J

~8X-H%?ZT+eb8w)nj 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]A*Aqg4V!g(s&p2xF

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[size=5]小贴士：
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8d3O U1NK)[p z 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；;~.l,x.`!qN
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。