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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
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[size=5]原料：
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)|!rXB-a*FHk 主料：肥牛片200g、金针菇1把
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+k!Jhog!m 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量&sIZ&?9W

C Gc1xFs0M 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许SKf&a&|4JDh(~

&f}Aajcw 准备：Q;T)l0D G(n
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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*y8WJCd7vk3J [size=5]做法：
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K(B_(]_v)qA? 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；NE3e,N5{0`
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]$]3M?5uC^,z(kw
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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；xV,\z6OB

E0OBdy/{ 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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m4k|"oV1}q(p 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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*? n/|9B:b5i 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]E0\$_ A4k4_-h7Sm

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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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G@gP)a `Fm;o 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；s1u'rxRcn#Xg

[3W)g OdZ 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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Jp6i8tMnc [size=5]小贴士：/z]{1K|8A@ t

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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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kaq-l5x9`(a 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；#k8WS8EZU6r

p@UG2t'g.o 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]