pp-mm 2007-6-17 18:45
尖椒熘肥肠
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原料：肥肠、尖椒。（我这个肥肠是买的卤熟的，免去了清洗这道麻烦工序，忽略陌生的懒惰，嘿嘿~~
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1.锅入油把肥肠、尖椒稍炸，捞出。
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2.余油爆香蒜末。（因担心不够辣味，加了少许干辣椒，无所谓什么正宗，家常最重要，俺实在被拍怕了，解释一下~~~
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3.烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
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4.完成！{0@-D2uF
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落叶归根 2007-6-17 22:22
我比较喜欢吃焦熘肥肠，还有卤煮，看来又多了一个肠子的吃法，谢谢阿。
tristan 2007-6-19 08:58
我也很喜欢吃这道菜！呵呵！
5\yuB/?(iA R Z2XH5~
楼主没有说怎么清洗猪大肠，我来补充：8s ^+I oEJ @`
首先，要把猪大肠泡在醋和盐混合的温水中大约半个小时；然后，清洗一下大肠的外部；接下来，也是最重要的，一定要把大肠的内部翻出来清洗（里面还是有点脏的）；最后，再把大肠翻到正面，用清水冲洗干净就可以了！
shevaisme 2007-6-19 19:23
学到 一招，还挺使用的
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回家试试看
durio80 2007-6-20 11:25
熘肥肠是我的保留菜！
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4楼的朋友考虑的很对，做法也对。我的建议肥肠煸的再干一点会更好。
爽一爽 2007-6-20 14:25
尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.:)
cn1977 2007-6-20 16:58
花椒有点怕,我一般用纱布包起爆一下,全拿出来,有花椒香味就够了.
索人 2007-6-21 19:39
[quote]原帖由 [i]爽一爽[/i] 于 2007-6-20 03:25 PM 发表
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尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.:) [/quote]/dZ;}
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这个方法应该不错 回去尝试下
jiji403 2007-6-28 17:14
不错啊!看上去色香味俱全,很值得试试.今天晚上就做这道菜了!
clm7517 2007-7-9 14:29
不错，前两天刚刚吃了尖椒流肥肠，余香绕口，香而不腻呀
wenjc 2007-7-9 20:23
这个菜适合一般大众的口味，但是一定要干净，如四楼所介绍的，自己清洗比较放心。
zdm200711 2007-7-9 21:12
我也会烧，我喜欢用京葱，青红辣椒炒卤肠，葱姜蒜豆瓣酱等。
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