591101ls 2013-10-29 12:38
紫苏豉椒炒花甲[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
2q|PpKZ t z
v t lu5a-x i`
烹制方法 m}8l},Nx1o1j
'h8Y
o~?"`7|
材料：花甲（一斤）、紫苏（适量）、青红椒（各一根） Z
T/E%o `-G5DH A
V
调料：酒（适量）、盐、豆豉（适量）、大蒜（半个）、姜（适量） pS[6i1gOy
M`e
gIl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] &J G"F u I0J.B;~ ^
_?{_%g wp$B
1 将花甲放置于清水中，浸泡半小时左右。
Kc J:E u
_2cE
B8^"|+U;@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
IT&\b){N L0x&N l m
~
R.E'uu e
2 将紫苏洗干净，摘成小段，待用。
9R[e-N gn
6z6Vy\3G$E
n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
%a3HHh0tc
pN9v$r7X-Ei
3 豆豉洗净，压碎；鲜青红椒切圈；大蒜拍碎；姜切末。
q;H[fNo:Ws$f O
zb ac+g z y%Ak(L)`"{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] .lY*N_5SLJH KK
H8\+I[
?8d!g
n-A$F Eb'L
4 烧热油锅，油滚后倒入蒜和青红椒圈。
2T L,u} q;i W+C!s
bHP@$s ew V$_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
yu!s+k6C)u Q ~ i
Y e GT/C9JX6xw
5 倒入花甲，开大火爆炒，至花甲微微开壳。
%] P4t `1yxo%B&U
%p,Gy,g.[V \
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/29/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] (I my,Bwu:b'N
'fD*v(|$]
6 加入豆豉和紫苏，姜末，喜欢的话可以浇一圈料酒，快速翻炒花甲。
huiping-yao 2013-10-31 10:56
回复 1楼 的帖子
我们广东人也喜欢用这个配料来炒田螺,味道好极了
zhuoyue0553 2013-11-2 22:06
各人喜爱的食材，就能轻易做很多种花甲美味
北神 2013-11-6 22:54
做起来应该很好吃，不过个人喜欢微辣，这样不会掩盖掉花甲的鲜味
han1973 2013-11-10 19:46
花甲这个东西，怎么做都好吃，只要刚刚熟，不要老了就好
a.sdf22 2013-11-10 23:59
推荐另外一种做法，将花甲先用开水滚开，将花甲中的泥土洗掉，然后再炒，过水时间不要长，开壳即可，这样保证没土，味道也不错
zsandy12 2013-11-18 21:05
我们广东人也喜欢用这个配料来炒田螺,味道好极了。。
我们广东人也喜欢用这个配料来炒田螺,味道好极了。。
369457420 2013-11-21 14:22
没炒过这种菜，收藏起来以后有机会学做一下。
jzwxq 2013-11-23 16:13
个人喜欢微辣，这样不会掩盖掉花甲的鲜味:teeth
wk198189 2013-12-5 22:23
用紫苏炒花甲真是一个不错的搭配啊！可以再加点芹菜哦！
在线客服(1)