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懒人15分钟版鲜辣干锅豆腐做法[6P]

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鲜辣干锅豆腐的做法

做法

一、材料

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用到了：老豆腐、猪肉馅、洋葱、大葱、开洋（海米）、蒜瓣、老姜、生抽、盐、料酒、火锅底料

二、准备

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1、豆腐切片，0.5cm左右厚度差不多
2、洋葱切块。葱切葱花。
3、蒜瓣剥好用刀拍扁，姜切片也用刀拍扁，海米洗下沥水
4、锅中放适量油。下豆腐片煎
5、6、一面煎好。翻面煎。煎到豆腐金黄。不要煎的太老哈。中间部分还是白色的就好

三、步骤

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1、煎豆腐的油留锅底。放蒜瓣跟姜片爆香
2、3、放猪肉末，炒散肉变色
4、放适量火锅底料拌炒
5、适量生抽
6、适量料酒，就不加清水了。直接全部用料酒代替

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7、适量盐。火锅底料本身就调味好的。盐看着办哈，根据自己口味咸淡来
8、大火煮开，得到汤汁
9、另起一锅。放适量油。小火炒香洋葱，垫在锅底
10、放入煎好的豆腐片
11、12、
13、撒上适量海米, 倒入火锅底料做的汤汁


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14、15、盖上锅盖。大火煮开转小火
16、撒上葱花
17、可以再煮一会儿入味端桌吃。有酒精炉或者电磁炉可以边煮边吃。

提醒~

1、豆腐不要切的太厚。煎起来方便哈
2、豆腐片不要煎的太老。四周表面金黄。中间还是白色
3、火锅底料里放少许肉末味道更好些
4、可以放少许海米一起炖煮，也是提鲜味，豆腐口感也更丰富些[/size]

很有意思的一道料理，不过么看着不够辣的感觉虽然味道应该不错，但是煮出来的造型不是很好啊，好想尝尝的样子。

这种懒人菜最喜欢了，对了厨艺不咋的朋友们来说是个福音，食材简单，不需要多高的厨艺，只要跟着图片一步步做就好。:excellence

看起来不错呀！一个人的时候这种懒人餐最好，又快有省事！

对了厨艺不咋的朋友们来说是个福音，简单易学，很有意思。

麻婆豆腐的升级版本么？比较相似哈，要是加点麻椒和辣椒味道上就更相似了！

说是懒人版，其实还是蛮复杂的，有事煎有事炒的，也挺麻烦！

很喜欢吃干锅豆腐这道菜，不过看上去也不是特别的简单，步骤还是比较多的。

说的很简单，但是煎豆腐就很麻烦的了，还是看看好了。

虽然我不是四川人，但非常热爱川菜，谢谢了分享。

15分钟就OK了？川菜很好吃的，我在外面经常点，谢谢分享

煎豆腐  要学会的  弄不好就颜色不一样了 ！！

懒人也有懒办法~楼主介绍的是懒人吃美食的精髓~真棒

干锅豆腐是很下饭的，虽然我不是四川人，但非常热爱川菜，:excellence

颜色不错。。。。。。。看起来想吃。。。。。。。。。。。。。

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经常在别人家里吃，就是不知道怎么做，这下看楼主图文并茂的解释，矛塞顿开啊，谢谢

这个菜好，冬天吃御寒，现学现卖晚上就整一个

这个豆腐是老豆腐吧.
是不是先用油炸一下？

好帖要顶,楼主的头像还是不错滴[img=0,1]http://forumimage.org/images/icon01.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon02.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon03.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon04.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon05.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon06.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon07.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon08.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon09.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon10.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon11.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon12.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon13.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon14.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon15.jpg[/img]