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老北京烩茄丝[5P]

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oFn8~G_K 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
,f} VzZQ@ 主料
D2^4PQgA$A 圆茄子1个        (oTGC+ntG
辅料
[;]W%m!A;m D*u;K (EQ'UT$D)L^~^$z?"B A
葱一截        姜一小块/m DSNli^
蒜6瓣        大料一颗
$f&JY8C-y9Q 盐少许        鸡精少许+V!z/`Or7er6^2a;?w
味精少许        生抽少许
Libd$vd 老抽适量        水淀粉适量
x`8R6\m] 醋少许        白胡椒粉少许
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n f 1. 圆茄去蒂去皮
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QN6e?h#P0m 2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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7o2Nfl_e 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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rcZI(x#V*K i\)K 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
O'B&NW4{'_&~9^ B;Ntl2l DG SV&H ZP!h
小贴士
TaR9m~2FD5m7A q 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
J`_\-L#nP d 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！