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花生香酥排骨[8P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟%S]y\yd+{u!c
主料`@#KQ
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排骨250g        &Sf~N7N*J
辅料Mii9Ec$~?"w

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? 麻辣花生50g        蒜5瓣
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料酒1大勺        酱油2大勺
0Zp"y-ZkD$Nyt 玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺(R&^ e'c s0T8w5`1b
盐1/4小勺        /Uk @&g7T!L)l&YuDa4e

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1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒t'}!|,gF {*u

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/V:wh+x+R\T0A 2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上 j.s8T+GV kb
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用R:[9DJ8d0q _7i

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2r\t_Q+D.B 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
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6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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Ws&a;E'|5R.m [ 7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可lp*X+?c]1a

]p!`:d+m/jA'a;t 小贴士.l$Y` c0V*^]
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；Rx|`9|T;`2r
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；gI4sh{%J
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；8C5h+W2m9TW

0@:\&r,lT V 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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bhK.\`+] 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _