labist 2013-12-1 22:17
拔丝地瓜[11P]
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waywts88 2013-12-1 23:20
这道甜品不容易做啊，熬糖的火候控制要小心哦，火候早了拔不出丝，火火候久了会又糊又苦。但是做好了就是特好吃的甜品，尝起来入口酥脆、甜香适口、吃完口齿留香。
xinhxs 2013-12-2 00:01
这个菜我也会做，就是火候比较难掌握，如果火大了，容易糊，火小了糖化的不均匀，就不容易粘上，而且用水或者油都可以，具体的比例就要看经验了，还有就是最好在石头平台上面做，那种石面温度低，那样糖很容易 就凝固了，做出来的地瓜又好看又好吃~
系习惯 2013-12-2 00:57
拔丝 才 不好做的 要看 火候 ，还要看糖的颜色 ，很不好掌握的
谢谢 楼猪 这么 辛苦
qisini1988 2013-12-2 00:59
熬糖色 很难~~拔丝香蕉 拔丝苹果 都是同样的做法 熬糖时应慢慢的小火 目测楼主的糖过火了 有点苦味出来了
qb2013 2013-12-2 07:59
又是一道地道的东北菜，拔丝甜甜的，地瓜香香，即可以当菜，也可以做为
一道辅食，也算的上是我们特有的甜点！好吃！
anyueyuchen 2013-12-2 15:59
拔丝地瓜还是第一次看到，不知味道如何，谢谢分享
whbo11111111 2013-12-3 00:59
小时候最爱吃这个了
好玩又好吃，现在做的好少啊 很怀念
shamoshamo 2013-12-3 12:55
很喜欢吃，自己也能给家人做做吃！~！！夏天没法做，冬天做可以！！
huangren 2013-12-3 15:05
之前，曾试着做了一回，不料因为熬糖时火候过大，甜味变成了苦涩。好好的一盘拔丝地瓜被浪费了。事情虽小，但也折射出了我们爱情生活中的一个道理，凡是都要讲究火候，如果你对他【她】爱的过火了，也许甜蜜的爱情就会带来苦涩的味道。试着做一下拔丝，给你的爱人，你也许会对爱情有新的发现呢。
lvcha2000 2013-12-3 16:16
现在不怎么这样吃了，小时候生活不好，就喜欢糖大油大，现在更喜欢素食一些，本色一些，可能烤红薯更吸引人。
白马龙井 2013-12-4 00:25
"拔丝地瓜",虽然好吃,原来制作起来是有一定难度的.
曾经去茶餐厅喝茶的时候,点过一次"拔丝地瓜",味道挺不错的.
zytop 2013-12-4 09:08
关键是熬糖是的火候呀，只要糖色出来了，这菜就成功了
vagaa0403 2013-12-4 11:56
看着就很美味啊。我做这个菜的时候炒糖每次不成功不知道什么原因，不知道用油炒好还是用水炒好？
Mylove-HTC 2013-12-4 12:03
一直想做拔丝地瓜，现在看完楼主的帖子，可以试试了！
aimioo 2013-12-4 14:23
很好吃没错但自己动手就算了，熬糖是个技术活:cry 图片上的好好吃（¯﹃¯）口水
psjwyyaq 2013-12-4 15:23
应该很好吃，哈哈，北方人应该很喜欢的。不过需要技术，火候等，不是一次就可以做成的
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