查看完整版本: 红烧牛肉面[18P]

调料太多了。看起来很复杂的样子。家里不容易做啊。只能街上买一碗解馋了。

在下认为还是先把面条预先煮好至7分熟之后再入汤中略煮入味叫好，毕竟汤头的颜色比较好看。直接煮容易混汤，且面的味道会加重，可能会影响的汤的口感。谢谢楼主的分享，的确诱人呀。

这个好，非常喜欢，经常吃好吃不难做！好好学学自己做。

整的相当不错，自己在家试一下，不用再用康师傅解决了。

做过很多次了，但是总会没办法把汤头调好，总是找不到那个味。

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虽然前几天刚吃过西红柿炖牛腩，可是看着面条还是想吃啊，尤其是冬天，这样一碗热腾腾的面!太舒服了

这个一定要学会，尤其是配方，好难找到好的，谢楼主分享啦

原来一碗小小的红烧牛肉面，这么复杂，我还一直嫌贵，这么看来物有所值

色香味俱全  要是自己吃的话  准备工作要做不少时候iian

看的口水都要流出来了，如果配上手工面就更好了。

这个面在家做有点麻烦，不如在外面吃，不过谢谢楼主发帖

:soccer :soccer :soccer 改天也学着做做

提供一个快捷做法，牛肉处理好后，加火锅调料然后高压锅压20分钟。

红烧牛肉面是我的最爱，没办法北方人就是爱吃面食。感谢分享。

不能让绝学失传，我准备学会把这个方子发扬光大，就怕人家原作者们家不愿意，知识产权啊

标题

感觉面还是手工的好牛肉加工很重要 但是面条的质量是关键毕竟是牛肉面

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牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。

吃上一碗这样的面,我想回味无穷,但是价钱不菲的吧?

马上去做一碗试试，好像不错的样子。按照方法一步一步来。

原来一碗小小的红烧牛肉面，这么复杂，色、香、味道俱全！