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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨
C3Ezs(L Gkm,Vl [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]Iyl9JC
用料1
dy,b_@ [url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]n)i%A)O7TW$@Y
100g
)e]/^;ezXL"@ [url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]

[ ApQ$Lns2h/f 50g
.N!e9dI/wrFW%TP 干酵母7JI`&?:{$e
S:I2L
2g N[Q8yS(aB V/BE
温水P] EJ r2x9b
80g&M*j,{ A:b5vU
用料2 2h2T'R5}4H*n;T
[url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]
e*QO8D R,DEp!I#c 10只
dG!v-D IVH9P7o(h [url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
9U,B |3m&y#yj%A 两片
d Qd$B1f:R 意式披萨酱 S4`A
S/j)n L
2大勺
S;p4zo^8K [url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]I`QUY(]
20g6I;A/I(^tw6r+TV
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]
g.v5fW`dd7X 一个
|dvuia2g/I{ [url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]3TOEx Th qKex)Wa
100g
Q.|)og:_%r!nx,\-N 厚底鲜虾培根披萨的做法  
J*@ d%Mw`/x.q 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
n D$G_ ^S6L E [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]
O3y5S'p| 把面粉揉和成光滑的面团
U,u]^Bwd7?.n [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img]
C0kcQmWu 放在温暖处发酵到两倍大
L'N5@ H P?u [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img];eS-J;v3a#qT+tM k_
面团发酵的空挡，准备馅料食材FmH'Z3T#q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]|A,?`U,`+usg
锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分9oG B C,Y @O*p\0C;U
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]
#Sypj1z'P 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
y/pzH5v
E&n3V [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]
;y(Z#rD
rZ*z 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油/j9O@'HcygZ?s
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]
-lo4W`xq 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
']d0rkn [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img])h3Szap)[
在饼底涂上意式披萨酱2大勺
9Q-a{t%K [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]Ts1XH D(vw O.L&V
放上彩椒圈，铺上培根
3N8Z5jeH]1g1v o [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img]
VUi_3`p'l 把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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F!\\/N [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/8d/1277234.1.jpg[/img]AtI2c+Q9\
最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
Yf,}F.e [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]
0h^.N-zO ~V2XZD'Uz 小贴士
t+c%i I"f I_w,i 1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..&|PWl9\j
G,j;yk9J[
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
+n4laJ \0A,o0Ck 看起来很好吃的样子 @TBl7UMl
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了/E"J5w.rPW9w f$Q"KZ
我倒有个省事的办法
3f8V6]G^
{8v*s GRi#z 出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成;w%Gj,p)qk5V
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好! ;P;t:p:Wb7i/ka6?t
看起来很好吃的样子
6n6I(N
iJTL 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”'cx O
]|
m |u0k!n]
深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
Z,@.rFBk2X\9[zW 一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。 t_^~J@'n9u
可能是口味有所不同吧
C2F8{2Bo:@8h w 楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。#`(bS#x%^LI%e
谢谢楼主的分享4ByM7U `/MQ*]m2~"ycz
:excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试