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栗子烧牛肉[8P]

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BdJ4W9|Q     主料       牛腿肉  栗子tW0Tb^7H
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　　辅料       生姜适量/}G O@~a3zI](R

,K,VSHNB 　  料酒适量   白糖适量
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%_1eu$_1sYa 　　酱油适量   桂皮适量:N$b?7vSTY[
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　　八角适量   大蒜适量rMkSN7`Q
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　　栗子烧牛肉的做法步骤
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n*o?'X\+d%D&d 　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；Moa'N3O.S
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　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；)Q4fqx7U n,L8|

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3B(lI)E!I*l,~ 　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；Q D7^(G%\8z

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　　5. 加入料酒再煸炒一会；
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M^HDiX 　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；
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Ot,jo%y 　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；
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　　8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。
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　　小贴士SJ][%ki"Le6U2YR

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　　好吃要点：
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kW G|}&v 　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
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　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；/M!PA(o|_
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　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；
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　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；I/Ecu3@fL1o*q-A

*XD^cx 　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。5b,t#k&KZ1~B+RNJ
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　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：
(K;iW*TJ:{;O 私家菜 青少年食谱
"Ot&RgGz7y2P 运动员食谱 健脾开胃食谱
7@}@7eSV znf:K 营养不良食谱
Q&|$q,ePcv!R 口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜