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mini1010 2014-7-29 02:02

第一次自己做的时候先放米饭后加入鸡蛋，米饭最后全是黄色的。

人性本初 2014-7-29 05:07

对，我也喜欢这个，加鸡蛋火腿加点青菜这样最好了

scj210 2014-7-29 09:21

喜欢蛋炒还记得小时候自己第一次做收炒饭的情景

山山2 2014-7-29 10:49

虽然好做，但味道就是千差万别了，好的蛋炒饭令人回味无穷啊。

623553170 2014-7-29 18:46

从小就特别爱吃老妈做的蛋炒饭，香而不腻，但是在外面却吃不出那种感觉，现在想想真的很应该珍惜。

冷死头牛 2014-7-29 20:14

剩饭最好还是隔夜的，这样饭粒看起来更加饱硬

wrym 2014-7-29 21:44

对楼主的这个理论坚决的赞同啊·！

zb2301sxg 2014-7-29 23:33

楼主说的不错，蛋炒饭要好吃还必须是冷的剩饭，否则绝对差劲，所以外国人做不了。

21951450 2014-7-30 05:14

夏天怎么放置隔夜饭，我放冰箱里的饭，第二天总有潮的感觉

wyc001 2014-7-30 06:44

的确蛋炒饭想要炒的好炒出经典来也是需要手艺的过硬过软都不好
我倾向于蛋分开炒先炒一半等饭炒的差不多了再放另一半蛋
就是楼主说的银包金相当的给力
蛋炒蛋最爱

choaet 2014-7-30 09:43

这边比较专业了，一般家里做的话，没有那么多的必要，不过米饭的糯性太强，炒出来确实很难，都是一团一团的，这个到真的感谢楼主了，我一般淘米都只有淘3次差不多了，感觉多了就不好了！:s_1:

zwj1980 2014-7-30 09:58

蛋炒饭的学问大着呢:excellence

micropower 2014-7-30 10:26

关于日本人淘米，记得有个留学日本回来的教授写的书上说：日本人喜欢用矿泉水来淘米和煮饭……

hnzdb12 2014-7-30 18:50

有一定的道理即节约又好吃本人的最爱懒老婆的最爱

guokan2 2014-7-30 19:05

上次做蛋炒饭。。不知道是饭太多水分还是被我用勺子把米饭压糊了。。最后变成和土豆泥类似的黑暗料理

johnniesuen 2014-7-31 01:53

还真是只有剩饭炒出来的才好吃，新烧的还真不行

wornmore1 2014-7-31 08:25

如果想要蛋炒饭金黄亮丽，建议用菜籽油，颜色杠杠的

wsjwxj999 2014-7-31 13:39

蛋炒饭人人会作但是能够炒的好的没有几个
呵呵

liaoyujiangnan 2014-7-31 16:40

蛋炒饭还确实是剩饭才能炒得更好吃米粒要硬点才行而且太软了要粘在一起

liucyder 2014-7-31 20:31

唯一会的一道菜。。。蛋炒饭

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