查看完整版本: 最便宜的生鱼片

最便宜的生鱼片

通常生鱼片很贵的，象金枪鱼、三文鱼等，这里介绍一种鲐鲅鱼生鱼片的做法，喜欢吃生鱼片的朋友不妨一试，很便宜的，一般人我不告诉他。

步骤如下：

1、从市场上购买新鲜的鲐鲅鱼，我国产的鲐鲅鱼油性大，很适合做生鱼片吃，腐败变质的鲐鲅鱼有鲭鱼毒素，不可食用。

2、把鲐鲅鱼放在冰箱里冻一下，刚好硬的时候（半冻状态）取出来。

3、切掉鱼头，把腹部剖开取出内脏。

4、开片，比较专业的操作，如果在水产品加工厂工作过这是很简单的。把刀从鲐鲅鱼尾部贴着鱼骨向前推，割下两片鱼肉，不要再鱼鳍。

5、鱼片的腹部内侧有刺可以切去，去头的切面也有刺用镊子拔出。

6、把鱼片表面敷一层精盐，放在冰箱保鲜处腌制10个小时以上。

7、把盐洗掉，再冻一下，半冻时取出（便于切片）。

8、把鱼片切成薄片，放在盆中，加入9度白醋，浸泡10小时（常温）。

9、取出鱼片，蘸酱油（生抽）食用，虽然有腥味，但味道尚佳。