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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]
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【材　料】
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2yBZ]%[ 牛奶  167公克
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細砂糖  83公克
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!SP.uTh/y F(M 吉利丁片  9公克fb3G@7SB5^.]
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白蘭地酒  16公克
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A$G%N[1j gQ 動物性鮮奶油  225公克
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.jcx.I;@7h{WE.[ 馬卡龍餅  數個
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【做　法】 HMB%J
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1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 hDqDZX5`a
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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K wb3L#^ 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。