查看完整版本: 炕锅羊肉[4P]

炕锅羊肉[4P]

[img]http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/admin/2013111816121945207.jpg[/img]
炕锅羊肉介绍
　　羊肉是西北的家常美食，炕锅羊肉是当地家常菜的一大特色。特别是用西北那种专门做炕锅羊肉的大炕锅做出的羊肉，特别的肥嫩鲜美，味道特好，令人吃后回味无穷。炕羊肉分生炕和熟炕。

    这次要同大家分享的炕锅羊肉是用熟炕羊肉的方法做成。就是先煮熟了羊肉再用锅炕的，这种做法对没做过的新手们来说，比较的简单易学。接下来就是怎么在家DIY出与正宗炕锅羊肉味道有几分貌似，十分美味的家常炕锅羊肉的做法。

主料：羊腿肉600克、土豆4个(中等大小)、青辣椒5个
配料：洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量

　　炕锅羊肉的做法图文教程：

　　1、羊肉切块，不要切太小了;

　　2、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀;

　　3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸

　　4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。
[img]http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/admin/2013111816122637358.jpg[/img]
   5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色;

　　6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟;

　　7、加入青椒，再炒均匀;

　　8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
[img]http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/admin/2013111816123624382.jpg[/img]
成品图：
[img]http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/admin/2013111816121945207.jpg[/img]
炕锅羊肉的做法小技巧：

　　1、土豆一定要切成大块儿，吸足了香味才更好吃。

　　2、如果用小土豆的话，整个的放就可以了。还很有视觉享受呢。

　　3、羊肉的肥瘦根据个人喜好选择。一定要带点肥才会好吃，口感滑润。

　　以上就是怎么在家自己DIY出好吃的炕锅羊肉的做法技巧。虽然家里没有大炕锅，但用普通的铁锅做也很不错哦。

虽然自己不算太喜欢羊肉，但这样的美食招待朋友还是非常不错的。

还是炖汤会好一点，这种做法固然好吃，但是容易上火

这才不错，大有来头呀，西北家常名菜，看了就眼馋、口馋呀！！

洋肉一般都是回民的菜，基本上和猪肉做法差不多，看图片不错学习下

冬天真是吃羊肉的好季节啊，各种羊肉，真是垂涎欲滴

冬天来碗炕锅羊肉，在加上大米饭，爽就一个字

最喜欢羊肉了！什么羊肉都觉得特别好吃！可惜自己不怎么会做

一进入到冬季，就特别喜欢吃羊肉，各种煮法都想研究

羊肉一定要带点肥才会好吃，口感滑润。冬天来碗羊肉，温暖营养。

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。

可惜自己不会做.........:sweat

大冬天吃上暖烘烘的羊肉是最舒服的享受特别是配上我最喜欢的土豆完美。

这种做法我吃过牛肉做的，下面是土豆，上面是牛排，味道美级了

如果多一些汤汁就更好了，看楼主的图片感觉口感过干。

一看到羊肉，就想起啤酒了，这菜不错，看着和羊肉串似的。

这个菜做的也不错，特别爱吃土豆片，见得黄黄的，看看就食欲大增，很解馋的呀

冬天吃羊肉好，但是感觉这样做比做汤要麻烦，不过谢谢LZ分享这道菜

特别喜欢吃羊肉，带点肥才会好吃:excellence :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***