zhangzhi0326 2014-12-15 12:09
【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]
香喷喷的鹌鹑蛋，最好下饭了！材料：可乐（可以用糖代替），鹌鹑蛋，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，山奈（可以没有），盐，淀粉
9O
{,I/W z o*X
Y
[img]http://uploadingit.com/file/zalfflhfsucv57ma/img_0201.jpg[/img](]4Mz(G"vSP
=====================
m
x_,M/t a
M
Is2G!\ \ L6u'B
第1步：热油，多放点，我们要先炸一下
!t#F*{]B gT;p$y%t
[img]http://uploadingit.com/file/8qjkniw6bspyvcc9/img_0202.jpg[/img]g W.h!o!I C.G p
=====================
Slqb4y2G.u._ T4~
0p%qt Y
EN+| N
第2步：炸到起黄皮起锅
.P$H$X Y+C1]g]q
[img]http://uploadingit.com/file/imtx3g9ktrqkugbp/img_0203.jpg[/img]
Ow)ci._;O
=====================Z0W?i|
/fQ J6t r
第3步：起锅后，鹌鹑蛋放一边
"_ wk Qd8~ `$[SL
[img]http://uploadingit.com/file/cshutgxgdk20gejl/img_0204.jpg[/img]
Y-G$C1~!G"s:xD$D"\M
=====================
t)G7D
F_;D:] i
,obJ&B!}
e1ca
第4步：原锅里倒可乐，烧开
?*i \k%Q LU2K
[img]http://uploadingit.com/file/qzjjqefgtps98eoj/img_0205.jpg[/img] K;ejZ2b { O iU
=====================#dg1P y e UY J~ C8O
7v)Q%?!_nNbb
第5步：把八角，桂皮，香叶，山奈丢进去 z
L!{a
H;h-KSn+j
[img]http://uploadingit.com/file/7ransvznyd093gqm/img_0206.jpg[/img]
7cW"vW
T p#W Km)W
=====================&Kp.L7] e Z+d#c
^2\!{ GCx
第6步：倒生抽c Z!@7c8d!q*p @f ~ O
[img]http://uploadingit.com/file/dusaarh0tx5bprny/img_0207.jpg[/img]i3r#~/x|K*z
=====================
C MB \7Ufx3`y4dz!}
M K3H&x3}$|.b V
第7步：倒少许老抽3J
U@UFL*m#{7[(ZP
[img]http://uploadingit.com/file/mfzduthdszsckh5u/img_0208.jpg[/img]
jF&A U Z ]K Z
=====================#SP'x3K{A5M$l O.{jp
~3I~ k'c E%^e(i
第8步：把鹌鹑蛋倒进去，煮 oZS'u Fi'_7ZoO#U!@&F
[img]http://uploadingit.com/file/nseiskeipt5kexxs/img_0209.jpg[/img] L
j0` m&s;K)k$?
=====================
*y],Z3} EJ(r
/{,K[W(H'k6D"v
第9步：加盐
S gj7Yv
[img]http://uploadingit.com/file/g1qtgekhlrq3lwdw/img_0210.jpg[/img]4j"Y
d8gcB?
=====================4K(f
Cl7l d1J
F1Qx"x9i7q:Z4m3^jCz
第10步：水快烧干前，加淀粉，勾芡
z
qn0s&N9y
[img]http://uploadingit.com/file/qhipqkn8av5qotxm/img_0211.jpg[/img]K
v u%l9P5D4n
=====================\rznr&x-^Y
KA;\o{#m
第11步：加了淀粉后，水会粘稠，香香的裹在蛋上，起锅
']ukl#d/p4Km
[img]http://uploadingit.com/file/vquoiaghyezalu8j/img_0212.jpg[/img]R6\%t
_k QmO
=====================
lqdisTlcw8PXh 2014-12-17 07:10
*** 该帖被屏蔽 ***
yugfshf 2014-12-17 08:53
这道菜感觉加了可乐就是要吃那种甜腻的味道，酱油少放而且只放老抽，至于八角，桂皮，香叶什么的，做卤蛋是必放的，但是可乐蛋没太大必要，调料太杂了，味道反倒窜了
东海1234 2014-12-17 12:36
这道菜品的最后程序，是不建议加入淀粉的，因为我们在做可乐某某菜品的时候，原汁中已经含有大量的糖分，在焅的过程中，汁液会越来越浓，粘稠度到了自然就可以了。如果加入淀粉会有一种粘稠的感觉，反倒口感不好。这一点完全可以试试。当然每个人的口味不同，不敢全篇一律的搬用。
goodmoon 2015-1-4 09:55
看了版主的私人空间，想起一句话“饮食男女，人之大欲”，赞一个
wxhh 2015-1-5 14:36
这种加可乐的做法还真的没有尝试过，做虎皮倒是做过，不知道会不会太甜啊，可乐鸡翅的味道是否可以一拼。似乎拌在面条里面吃挺好。
kongque369 2015-1-5 16:24
我觉得和卤蛋的做法差不多，区别就是加入了可乐，这样蛋就会有甜的味道！谢谢楼主的奇思妙想，让我学会了一道新菜！
寂寞高手6688 2015-1-6 10:05
这种做法好像太甜了，我喜欢加大葱、辣椒爆炒，最后加点生抽起锅。
terry2610 2015-1-7 19:51
鹌鹑蛋以前都是直接煮熟了吃或放到涮锅里面，还能像鸡翅那样做啊
csj_cattle 2015-1-10 03:34
看上去很美味的样子，第一次知道可乐还可以这样吃。
无尽土豆2 2015-1-15 20:50
鹌鹑蛋是我的菜啊，不知道混合了可乐之后变成啥味道了
bbc1230 2015-1-17 21:01
和可乐鸡翅烧法差不多，第二步是关键，油温不要太高。
★〓★ 2015-1-20 08:23
啤酒蛋是不错的一道美食。但我一般不用油炸。我嫌油炸的老口。
wang_wwwd 2015-1-21 17:32
看起来黑黑的，有点不好吃，但从做的过程来看，味道应该不错，支持楼主
wang_wwwd 2015-1-21 17:33
看起来黑黑的，有点不好吃，但从做的过程来看，味道应该不错，支持楼主
百合流 2015-1-21 18:44
这菜不错，很有创意啊，用可乐烧好一定很好吃，做起来也简单，就是剥蛋壳有点难剥，感谢楼主发帖！
BOSS789852 2015-1-24 15:20
看上去很美味的样子，第一次知道可乐还可以这样吃,打算做次尝尝
在线客服(1)