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藕[9P]

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。 作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

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营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
虽然藕的营养价值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特别是产后妈妈最好不要太早吃，以免影响健康，这个是非常重要的。而且对老年人来说，可以适当的多吃藕有益健康哦。

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中医文化博大精深，其中的中药材占了很大的份量，你了解藕节吗，它有什么功效和作用，如何食用，相信很多人都很感兴趣，下面就为大家一一道来。

【英文名】 NODUS NELUMBINIS RHIZOMATIS

【别名】 藕节巴

【来源】 本品为睡莲科植物 莲 Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。

【性状】 本品呈短圆柱形，中部稍膨大，长2～4cm，直径约2cm。表面灰黄色至灰棕色，有残存的须根及须根痕，偶见暗红棕色的鳞叶残基。两端有残留的藕，表面皱缩有纵纹。质硬，断面有多数类圆形的孔。气微，味微甘、涩。

【炮制】 藕节 ：除去杂质，洗净，干燥。

【性味】 甘、涩，平。

【归经】 归肝、肺、胃经。

【功能主治】 止血，消瘀。用于吐血，咯血，尿血，崩漏。

【用法用量】 9～15g。

【摘录】 《中国药典》

【出处】 《药性论》

以上就是为大家介绍的藕节的一些基本功效，以及藕节的食用方法等，这样大家在食用的时候才不会用错，也能够更加正确的发挥藕节的价值。

藕蔤大家知道是什么吗，它是中药的一种，古代医书里对于它的记载也很多，藕蔤有很多的药用价值，能够用来治疗我们身体出现的一些不适症状，下面我们就来详细的了解藕蔤的功效与作用。

【别名】 蔤（《尔雅》），藕丝菜（《纲目》）。

【来源】 为睡莲科植物 莲 的 细瘦根茎 。

【性味】 《纲目》："甘，平，无毒。"

【功能主治】 ①汪颖《食物本草》："解烦毒，下瘀血。"

【摘录】 《*辞典》

了解了这么多关于中药藕蔤的各种情况，相信我们可以在面对疾病的困扰时做到镇定自若，正确的对待疾病的治疗。

培根莲藕
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“培根炒莲藕，俺是第一次这样的搭配。没想到还真是不错呢，莲藕的清淡爽脆吸去了培根的油脂，使培根吃到嘴里一点也不会感到油腻腻的还带着一点莲藕的清香。莲藕清香和培根本身的香气混合在一起非常滴融洽，口感不是一般的好，的确是很好很赞的。。。。”

主料:
培根(100克)
调料:
莲藕(200克)葱碎(适量)油菜叶(适量)鸡精(适量)盐(适量)生抽(适量)
厨具：
炒锅
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1  培根改刀切成小块。
2  莲藕洗净去皮，切成片。
3  锅中加入少量的油爆香葱碎，下入配煸炒。
4  加入藕片继续煸炒1分钟。
5  加入生抽 盐和少量的水，煸炒至汤汁收干。
6  加入鸡精调味，撒上油菜叶翻炒均匀即可。

小窍门：
莲藕本身含淀粉，加入水后不用勾芡，烧至一会自然会收干汤汁的

[[i] 本帖最后由 r333 于 2014-12-23 05:43 编辑 [/i]]

还是第一次看到，楼主介绍的详细，看到人口水直流。一定要试试看