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羊骨粉丝汤[18P]

[b]主料：[/b][size=12px]羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把[/size]
　　[b]调料：[/b]食盐、醋、姜、花椒、香油、白酒、香菜、枣干、胡椒粉各适量

　　[b]做法：

　　[/b]

　　羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨。

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　　将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用

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　　大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发

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　　等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可

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　　[b]烹饪技巧：[/b]

　　1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃。

　　2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上。

　　3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。

　　4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好。

　　5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊！

看起来很温补呐，可以试着自己做做哦，酸白菜川羊肉

看了图片很有食欲，就是羊肉油太腻，不知怎么处理更好。

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

这么大块的羊骨头

这么大块的羊骨头，看起来真过瘾，吃起来肯定更过瘾

冬天到了，就该吃点羊汤补补了，看着就有胃口啊

非常适合冬天吃，既防寒驱冷，有滋补身体，多放点辣子，简直是人间极品

大冬天的就该吃点这个补一补才能身子暖和。

大冬天的看到羊肉汤就觉得暖和啊，太适合了，我要吃，我要喝！

一般都是回民吃的，感觉需爱国还不错，羊肉得多放香菜

回复 1楼 的帖子

冬季确实是吃羊肉的好季节，绝对的大补啊，好好学习一下

头一次见这样的做法，味道感觉旦了应该加些土豆，回头自己做个试试。

羊肉温补，冬天吃最合适了。
如果炖汤的时候放一点鱼骨会更鲜，更美味的。
大家可以考虑试试看。是鱼的脊柱骨，不是扎人的小骨头哦。

看着很好吃的样子，有空做一下试试，味道应该不错

这个做法要学一下，真想换换花样了啊,我家总是直接熬汤喝了，

看上去就来食欲，冬天就要吃羊肉，绝对的大补，小伙伴都懂的。

看上感觉还挺好的的，不知道味道如何，等做成后品尝一下在来评价！

还是自己去到清真餐馆去吃比较能吃到原味的羊肉汤头

这个季节的应景菜 不错 我喜欢

我们这里的大街小巷到处都开有做羊骨头汤生意的小店，在寒冷的季节，能吃到一碗热气腾腾的羊骨头粉丝汤，真是一种享受呢，再加点辣子，香醋和香菜，太爽了！