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枸杞子炖牛鞭[8P]

食材食谱热量：408(大卡) 主料 牛鞭（水发） 1000g
老母鸡腿 500g
[url=http://jingyan.baidu.com/meishi/food_4][color=#0000ff]火腿 [/color][/url]50g
[url=http://jingyan.baidu.com/meishi/food_1018][color=#0000ff]枸杞子 [/color][/url]25g
菜心 10棵
冬菇（水发） 适量

辅料 葱段 适量
姜块 适量
盐 适量
味精 适量
[url=http://jingyan.baidu.com/meishi/food_1473][color=#0000ff]胡椒粉 [/color][/url]适量
料酒 适量
熟猪油 适量
牛肉清汤 2000g






方法/步骤 [list=1][*]1
菜心去根和老叶，洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉，枸杞子用清水洗净，水发冬菇去蒂、洗净。


[url=http://jingyan.baidu.com/album/20b68a8867902c796cec628e.html?picindex=2][img]http://f.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=b2cf749a242dd42a5f0901ab33395b2f/2fdda3cc7cd98d10640c2dc2203fb80e7aec906c.jpg[/img][/url]

[*]牛鞭顺长剖开，用清水洗净，切上一字花刀，切成小段。


[url=http://jingyan.baidu.com/album/20b68a8867902c796cec628e.html?picindex=3][img]http://a.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=ac6c94c918d8bc3ec60806cab289a6c8/7c1ed21b0ef41bd56d83c90750da81cb38db3d74.jpg[/img][/url]

[*]鸡腿洗净，剁成块，与牛鞭一起放入沸水锅中。


[url=http://jingyan.baidu.com/album/20b68a8867902c796cec628e.html?picindex=4][img]http://f.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=78da2310d439b6004dce0fb7d9513526/55e736d12f2eb938f6445a01d4628535e5dd6f13.jpg[/img][/url]

[*]加入料酒、葱段、姜块焯5分钟，捞出沥水。


[img]http://d.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=2b6e6e2f55e736d158138c08ab514ffc/b2de9c82d158ccbfffe195c918d8bc3eb03541e7.jpg[/img][color=#0000ff] [/color]

[*]
锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段、姜块炒出香味。


[url=http://jingyan.baidu.com/album/20b68a8867902c796cec628e.html?picindex=6][img]http://c.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=b3b7adcd7aec54e741ec1a1e89399bfd/d009b3de9c82d1585e377942810a19d8bd3e428f.jpg[/img][/url]

[*]再放入牛鞭、火腿片、牛肉清汤、鸡腿块烧沸撒去浮沫。


[*][img]http://d.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=f9d95f2e2f738bd4c421b231918a876c/b3fb43166d224f4a03c953e008f790529922d1f4.jpg[/img][color=#0000ff] [/color]

[*]倒入砂锅中，用小火炖2小时至熟烂，取出鸡块、葱段、姜块。


[img]http://g.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=088c9f41b8014a90813e46bd99763971/a8ec8a13632762d0e198844ca1ec08fa503dc69a.jpg[/img][color=#0000ff] [/color]

[*]放入菜心、冬菇和枸杞子烧沸，徽去浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，离火上桌即可。


[url=http://jingyan.baidu.com/album/20b68a8867902c796cec628e.html?picindex=9][img]http://b.hiphotos.baidu.com/exp/w=500/sign=734ec04bd53f8794d3ff482ee21a0ead/024f78f0f736afc3983a1c96b219ebc4b745120a.jpg[/img][/url]

[/list]

[list][*]食材在开始炖制时，可根据情况，加入葱、姜和料酒之类的调料，目的是可以除腥增香。


[/list]

形补是中医的理论,但就我个人而言，还是不喜欢吃鞭，主要是感觉太奇怪，无法下口

其实，我来看这个帖子是想看看牛鞭是什么样子的。。

对于男人来说的确是大补，冬天是一年四季中进补的最佳时节，枸杞也是补肾良品，二者结合绝对是男人的福音

牛鞭可是好东西啊.............

这汤成本也够多的，下的料多，还要2kg的牛清汤，不是一般人能弄哦

文字都看到了，谢谢楼主，但是图片全部都看不到，请楼主修复。图文并茂会好明白一点吧

这个可以有，最近真的需要这样的方子哦谢谢你感觉好好哦

这个真心没吃过，居然是很经典的菜式，看来中国各个地方的美食真是太多了，有空要试试呵呵

我吃过 就是觉得还是要有一定的技术才能做好这道菜 我就知道那牛鞭没有点技术你是咬不动滴！

说真的，一直听说很补，但是真的没有吃过。

虽然图片挂了，但是坚决支持一下绝对大补呀，很感谢老婆也能补一下

回复 1楼 的帖子

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枸杞是滋阴补肾的好东西，再加上这样大的一个牛鞭，那家伙肯定是壮阳的好东西，里面还有老母鸡等一些食材，肯定错不了。

g感觉这个菜谱一定可以壮羊！很好。。。。。。

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怎么打不开图片?这道高级菜俺不会，街上没看到有卖牛鞭的,最好收拾玩的。:excellence

原来牛鞭这长这样，如雷贯耳，就是没吃过啊

吃多了可不是很好呀。毕竟都是命根子。:excellence

看不见图片。个人感觉应该很好吃的。就是没有钱买