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酒煮子鸭[6P]

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烹制方法　

材料：子鸭（1只）、姜（1小块）
调料：米酒（一瓶）、糖、盐（各适量）

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1　将鸭子（不斩件）放入沸水中烫一会儿，捞起待其冷却后，斩件待用。

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2　烧热油锅，爆香姜片后放入鸭肉，将其煎炒成金黄色表面，鸭肉香味飘出。

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3　开大火，将米酒倒入炒锅里，酒煮滚后转为文火，盖上锅盖慢慢将鸭肉炆入味。

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4　鸭肉开始收缩，米酒汤变得浓缩时，加入适量的盐和糖做最后调味。

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5　转大火将米酒收汁，将鸭肉出锅上碟，撒上葱丝，完成。

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啤酒鸭到吃过，米酒煮出来的鸭子不知道什么味道，从图片上看辅材比较少，相对比较单调！

我们这边卖的很火呀，每天下班看见排了老长的队伍买啤酒鸭的

要烧了入味 要用黄酒 绍兴的花雕酒不错 有种特有的酱香
烧出来的鸭子回味无穷

看见酒煮鸭子想起妈妈菜的经典之一啤酒鸭，色泽诱人还有海鲜的香味和浓郁的啤酒的味道让人垂涎欲滴。

又得一方法，鸭子吃的不多，但偶尔可以自己做来尝尝

看起来很美味，不知道自己操作会不会好吃，只能试试看下了。

看起来很美味，不知道自己操作会不会好吃，只能试试看下了。

我们这里的咸水鸭貌似更好吃噢。哈哈。楼主有空来尝尝。

个人感觉鸭子的骨头好难处理。同楼上，鸭子还是喜欢吃咸的。

开始以为是黄酒或者是啤酒 没想到原来是米酒

鸭子很少自己做啊！腥味有点重，不过放那么多米酒应当好吃吧

酒是用来去腥提鲜的，问道肯定不错，哼哼哈

没吃过  好多都没吃过:cry :cry

没吃过酒味的鸭子，鸭肉味道很独特，加入酒可能味道会被遮盖，

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一直很喜欢鸭肉，觉得鸭肉很好吃，但都是以烤鸭的方式，这样的吃法还是头一次，以后可以尝试一下。

看起来不错,又学了一手 ！

我用土豆和鸭子一起炖，大火烧开，小火慢炖收汁，味道不错的

这道菜 我也是经常做 一定要掌握住味道的轻重