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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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.nQH5j/M 材料：茭白5根
*g6\'v$u`/c 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
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~} 做法：
8|;\ }9M#u\_Vi 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
j.`2c7U_ bG3X 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。g o7^P&L*Z3J^i
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红糟虾nC wpT
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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材料：虾，太白粉"z wK6I1aV
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱
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6t4d g_]*S]:U 做法：Y8^:N8F`D7k,R+f
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；TH@ t,Q
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
h"?nr8N8p 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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