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香菇焖鸡[7P]

[align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1707227675.jpg[/img][/color][/size][/align]
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[size=4][color=green]        [b]烹制方法[/b]（三人份）　
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[b]材料：[/b]鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)tHfT"{'u2[
[b]调料：[/b]油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
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[size=4][color=green]        1 鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
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[size=4][color=green]        2 香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
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Pk X1](} [size=4][color=green]      3 烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。%[k"~C8Tj#IkM
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)zPpxPna"V [size=4][color=green]        4 大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。JB{vw

G$b(S/x|8e7wih [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1695799581.jpg[/img][/color][/size][/align]
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wL&cH {3U9l [size=4][color=green]        5 倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
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S2i)F#KbMd,q [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1694617884.jpg[/img][/color][/size][/align]
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zXO%YOOU S(a"n [size=4][color=green]        6 起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。s2j;j6NI*c%X)s e)p
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[b]        厨神贴士[/b]
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      1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。pTcL_P9B
　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。[/color][/size]

一道不可多得的家常菜,晚上就做它了,不知道配红酒可以不可以昂,呵呵 谢谢楼主分享!

真是道好菜，菜做的漂亮推荐的小姐长得也漂亮。

这个好，实在，介绍的又详细，几乎是傻瓜型的，随便可以搞定

菜品不错，这个妹妹更不错啊，感谢楼主让我们得到双重享受！

楼主的菜讲解够好，回去叫老婆试试。嘻嘻
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f/X&D%~/n;e5i?(kO{ 回一楼
5@+m2S&_%uI/w8mMS 配红酒不错，红酒适合配肉，很多人用红酒配红肉，不过像鸡啊，鱼的这样的白肉配红酒也不错9v!F&[mezw8?

j+j#\/f5Cc 我建议你去澳门买那个叫波霸的红酒，配白菜都好吃

很详细的做法 以后要试试看 以前都不知道香菇要用温水浸泡 今天学到有用的了 谢谢lz

hehe,又学了一手，谢谢楼主啊！(S:BQYb1OMx7L
回去试一试！