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番茄培根披萨[17P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

“番茄的酸爽和浓郁的奶酪香味，完美结合，味道丰富~”

主料：高筋面粉50克低筋面粉50克食盐1克水60克酵母2克黄油10克

辅料：大番茄2个洋葱1/4个蒜2瓣番茄酱适量食盐少许黑胡椒粉少许罗勒少许培根1片樱桃番茄10个马苏里拉奶酪适量披萨草少许

番茄培根披萨的做法

1. 樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用

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2. 番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁

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3. 热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味

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4. 倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠

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5. 加入适量番茄酱翻炒均匀

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6. 加入少许盐

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7. 加入少许黑胡椒粉调味

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8. 最后撒上少许罗勒，盛出备用

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9. 将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动

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10. 20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动

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11. 和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大

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12. 面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

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13. 在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟

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14. 用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液

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15. 摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草

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16. 再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右

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烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干；

2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了；

3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮，别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了。

披萨的做法很多，几乎所有的食材都可以搭配，不过以前自己做的时候都是用生洋葱，下次也炒下试试。

又一个披萨做法 菜单被我收下了哈哈哈:teeth