zhangzhiyong771 2015-12-15 10:06
萝卜绿豆小丸子[10p]
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我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。 现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。只是不知到底用没用到绿豆面。 看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。 想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。 看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈
主料
青萝卜(200g)
辅料
绿豆面(100g)
厨具
其它
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201403/p320_201403171120541395936361.jpg[/img]
青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；
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加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；
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再加入清水，拌成略稠的稀糊状；
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201403/p320_201403171121341395326017.jpg[/img]
中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；
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将面糊加入模中；
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201403/p320_201403171121581395385608.jpg[/img]
待一面凝结后，翻面滚圆；
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201403/p320_201403171122111395037014.jpg[/img]
如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201403/p320_201403171122271395946075.jpg[/img]
煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
小窍门：趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！
再有碗汤，一顿饭就是它了——
[[i] 本帖最后由 zhangzhiyong771 于 2015-12-15 10:13 编辑 [/i]]
qimingzhenyumen 2015-12-15 11:12
一个月 吃点素对身体好 学着多做点素食 养生
楚王 2015-12-15 13:59
回复 1楼 的帖子
萝卜是东北人一年四季都喜欢的蔬菜，特别是物质匮乏的年代，东北的整个冬天都是靠白菜土豆大萝卜熬过来的，无论是炝炒溜炖萝卜都很好吃，但是最好吃的还是用萝卜炸丸子，因为炸丸子需要用量大一些的油去炸，所以在那个缺东少西的年代属于比较奢侈的食物，一般都是年节的时候才能吃到。现在生活条件变好了，炸丸子也就成了随时可以吃到的家常菜。东北的夏天，白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜，于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道，炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或是汤烩丸子，都非常好吃。
ddssdd 2015-12-15 14:50
很有新意的吃食，我也做做试一试！只是那个放丸子的锅在哪买的？
lijiajun191919 2015-12-16 01:47
按楼主的教程，那应该还可以放很多不同的馅吧？例如土豆，番茄之类？
sssff117 2015-12-16 13:38
很不错，很别致，就是需要点工具:excellence
kwei987 2015-12-17 20:26
表示我们北方人的最爱，一般家里农闲时候，父母都会给我们做点，好吃。
zgxiaofeng 2015-12-18 11:39
回复 1楼 的帖子
感谢楼主的妙招，用章鱼模子炸丸子，这绝对是个好办法。
龙之飞腾 2015-12-18 15:28
外焦里嫩，萝卜冬天吃着对很提也很好:excellence
whbo2002 2015-12-18 21:32
萝卜丸子很美味，楼主的做法确实很有创意，值得学习
binbin0601 2015-12-19 04:00
这个好像以前我们这里卖的章鱼小丸子，好怀念，只是食材不同！
想要自己在家做，模具是个大问题啊！
3977091 2015-12-19 15:11
萝卜吃多放气，绿豆挺好，解暑，但是炸的东西吃多了好么？
ac2100 2015-12-20 12:53
绿豆和萝卜都是好东西。但这样搭配是不是过凉了，胃虚弱的人好像不能吃。
wlkk0009 2015-12-20 21:53
自从网络发达后接近各地美食的距离已越来越短了呵呵
coolran 2015-12-25 22:58
好像是鱿鱼丸子一样，就是卖相不是很好看，味道不知道怎么样
coolran 2015-12-25 22:59
好像是鱿鱼丸子一样，就是卖相不是很好看，味道不知道怎么样
cool风 2015-12-25 23:56
看了真心想吃呢，很诱人的呢，不过不能多吃，毕竟算是炸的
我是大师傅 2015-12-26 13:33
看着就非常有食欲，把里面的馅更换一下就可以想吃什么馅就做什么馅了
qinsi007 2015-12-26 17:26
老手呀，很专业，可以出去卖了哈！！
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