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日式炸鸡[8P]

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原料：鸡腿肉300g，生抽1大勺，清酒1/2大勺，味啉1/2大勺，盐1小撮，白胡椒1小撮，蒜蓉1小勺，姜泥1小勺，鸡蛋半个，土豆淀粉3大勺，花椒粉1小撮
做法：
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1，带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用
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2，鸡肉加入调料拌匀腌制半小时
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3，加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆
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4，倒油烧至5成热, 约150度
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5，鸡肉分批下锅，炸2-3分钟
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6，油重新烧至7成热，约200°C
曼达小馆第6集日式炸鸡
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7，下鸡块复炸20-30秒即可捞出
Tips：
鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻，但此时油温很高，要注意火候
鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊
锅子不够大的话鸡肉要分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降

原来做起来这么简单，老婆喜欢，下次自己做好了！

日式炸鸡就是酱
要二次复炸
而且如果用鸡腿肉
必须趁热吃
凉了不好吃

炸的外焦里嫩，卖相是非常的好看，就是不知道味道如何

:teeth 这个好吃，而且也挺容易做的，不是很麻烦，小孩子也可以吃

谢谢分享，这个看起来做着不是很复杂，而且应该很好吃的样子。

色彩浓郁，喷香四放看上去真得很不错，不知道味道是什么味的?

美式炸鸡和中式炸鸡吃的比较多，日式炸鸡没吃过，不知道味道怎么样，改天试试

日本菜清淡饮食文化本人不太喜欢但是感谢楼主发帖

做的很细致，很详细，下次也弄点宝宝吃吃看

裹粉的细节不是很多 传说中的先粉后浆再粉 不用过三关?

啥时候介绍一下韩式炸鸡，再加点啤酒更完美了

这个菜做的好的话，非常好吃。但是做的不好会感觉很油，很腻。油很重要，另外怎么减少油的残留也是很重要。

看着挺有味，焖2个小时，一般家里面很少这么废时间做这道菜了

我还是喜欢韩国的炸鸡，整鸡炸脆再帮你剪成一块块，吃起来比肯德基的好吃多了

感觉要用好多油啊，炸完剩下地油怎么处理呢

这炸鸡还分日式和中式？挺容易做的:teeth

炸鸡很好吃啊，有图有讲解，看着做就好了，我也要试一试。

看着还是有食欲的，自己弄看着也不是很麻烦，自己弄的还卫生一点，

感觉上好复杂的样子，这个不是一般人可以做的，我还是去买现成的