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红烧圆蹄[9P]

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烹制方法：
　
材料：圆蹄（猪前腿一只）
配料：草果、香叶、八角、桂皮、姜片、红曲米
调料：鲁花5S压榨一级花生油、生抽、盐、鸡粉、冰糖

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1  猪蹄先飞水；用适量鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，放入圆蹄煎香，待圆蹄表皮开始泛出金黄色时，倒入生抽，盐和糖煮入底味且煎上色，盛起。

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2　重新烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油炒香姜片，爆香干料，放入猪蹄并倒入步骤1锅子里的酱汁。

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3　倒入大量清水（水末过猪蹄2/3），煮滚。

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4　放入红曲米，用冰糖、鸡粉、盐调味。调味只需按六成调就好，以免煮到最后水分收缩味道过咸。

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5　将猪蹄和酱汁倒入压力锅中，压五分钟。用压力锅压的时间不要太久，以免把圆蹄压烂。

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6　将圆蹄从压力锅中移到瓦锅里，与酱汁一起煮滚后，转小火慢慢焖约一小时。

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7　圆蹄煮好后，即可上碟，切成片；锅底的酱汁隔渣煮滚，然后推入生粉水，下尾油。

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8　把酱汁淋在圆蹄上，便可上碟咯。

里面的胶原蛋白，是女人们的最爱，按楼主的做法给老婆做做

酱油放的太多，颜色太深。色香味之一的“色”字就不是很好。个人所见。

这个确实要色香味俱全才好，流口水了。

色泽真是太漂亮了，样子好看就成功了一半，如果再能入味，就是非常成功了

这道菜我以前吃过，特备的香，我们基本上上了菜转一圈后，盘子中只剩下那根骨头了

这个确实要色香味俱全才好，流口水了。大爱

卤猪蹄，那是大爱，口感好，一定要卤皅，凉冷吃。

这道菜,我们当地,结婚喜宴必不可少的,我喜欢这道菜哟

猪蹄的胶原蛋白很高，这是美女们都很喜欢的菜啊

这个营养还是很好。容易胖，谢谢楼主了

这个我喜欢啊，不过刚过完年，油水还是挺多的。

猪蹄是我最喜欢的一种食材了，看着就有食欲，回去试试。

肥而不利，胶原蛋白，吃起来美味:excellence