wvv 2016-4-5 21:56
香烤牛肉[12P]
材料：牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐
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制作步骤：#\t!e [%l
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1. 洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用W'w| t-bE%N#S
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2. 加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味
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3. 加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入
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4. 烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
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5. 洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样 adb$M"i+z9o9D@(o5z
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6. 牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟
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7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以[!QO
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8. 撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油
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9. 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上
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10. 预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了
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11. 烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）
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12. 烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 [/i]]
18003129398 2016-4-10 15:07
这个对火候 真的要把握好要不然就不能吃了
18003129398 2016-4-10 15:07
对了 做好 了 真的很好吃 入味 都很喜欢吃
xiang541300 2016-4-10 21:18
知道为什么你烤出的牛肉不润吗？太小了，这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的，当然不用说的，用的都是靓牛肉:excellence
lngzdstxl 2016-4-12 07:53
讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦
qazw654321 2016-4-13 16:53
昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶
sony_mike 2016-4-13 21:35
这款菜我喜欢，只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢
dongd99 2016-4-14 09:05
香烤牛肉，香气扑鼻，外焦里嫩，在加点佐料想不出:excellence
qingqingwo 2016-4-15 19:08
烤牛肉还是得雪花牛肉啊，那个肥美多汁入口即化！
liweijie1 2016-4-15 20:06
看着真是美味啊，就是火候不好掌握啊，不是嫩了就是老了:huffy
13204626858 2016-4-16 19:03
口水都流出来了，最喜欢烤牛肉，怎么烤偶都喜欢，特别喜欢，谢谢楼主，一会就试试
dynamis 2016-4-18 23:25
讲道理，用洋葱腌渍一下会更香，不过这个烤肉做出来确实会外焦里嫩，口感口味都棒
dtleegq 2016-4-19 13:56
过程超级复杂，这大概是美食的必备的基因。看起来非常好吃。
open120120 2016-4-22 15:07
看起来有点中西合并的味道，工艺比较复杂，不知道好吃不
conquer21th 2016-5-1 16:49
香蕉和牛肉我都是很喜欢的，什么怎么做我都觉得好吃。
zhuying1982 2016-5-7 05:29
牛肉就要大块的才过瘾:victory :coke :bottle
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