查看完整版本: 茄汁牛肉面[11P]

茄汁牛肉面[11P]

1.  将牛腩洗净，切块。
;aB9M-o^0V,YQ6q
dB"aw9D7H1| [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172226185.jpg[/img]zPb.PD;|

zG c!G?a+C 2.  将牛腩入沸水中焯透，去掉浮沫。
0`9t6V$rA l;\ v N"r3e5Fd~
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172226316.jpg[/img]]JI"{8@lA

h#aHH/i 3.  捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅置火上加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。 f!k!VUH6U+c B"I#b.I

B]4N1OK5b [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172227319.jpg[/img]
x y~d:J7TIzi 5c@b2y:M}E
4.  放入牛腩、烹入料酒。
O+r'QY7d/So R7q0d7p[
y3Q,K+s
I ]#]6b4mY5I [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172227429.jpg[/img]
| _3{wX1[:? u8e'dqQ1fe3A
5.  撇去浮沫，转小火炖煮1小时；将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮，切块。
m VB^d
d$xe"@
w [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172228284.jpg[/img]5[O$d!ECv%nP%mJ

&x H8|d!^+K.V/` 6.  牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。?PqP:{5Z

0g2pDMm`/ckB2x [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172229429.jpg[/img]
UK7k`(H!J8r^A
1KdP-M~[)\ 7.  继续炖制30分钟左右，炖至汤汁色泽红亮即可。 Lm"WZ
Q+g(V4i8L

`g
R7cquL%r.w7F3x [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172231040.jpg[/img]
C'l6P]e t @u9yZ5A8bM
8.  面粉中加少许盐，缓缓倒入清水。$|i TI:]xt*d:d'^
d4eqP4PW8rmY"FV
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172233158.jpg[/img]-D%U v0{v&u5ZE
%F.qFe-@)W#@"@A*G5LZ
9.  揉成光滑略硬的面团，静置20分钟待用；面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条，抖散待用。
7R6Fy#b5mTk z$FAA+ev
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172235174.jpg[/img]
WbYq7QS)U
w A0hN)g
L 10.  锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。n7_%|L0OM
F _"?~k6|9Y-V%N
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172236369.jpg[/img],Z.B]8r'[w
K$N}m

7Q7D&[d*Z 11.  将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用。 P5]3e-Td C

|"h*TY.G&bD [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110172238374.jpg[/img]

好一道番茄牛腩面，看着就食欲大增，一碗哪里满足的了我。

我靠，太诱人了，一切手工的面条我都爱吃，牛肉要腱子

作为山西人，面最喜欢了，有时间就试试去做，希望美味，感谢楼主！

这个可能学习一下，等有时间自己也可以做一下！

标题

这个人工拉面的手艺不是那么容易的，老老实实买别人擀好的面条，能省蛮多时间

今晚吃的就是牛肉面，忘记做成茄汁的了。真是

夏天到了，可以试试了。看着图片就是好吃。

回复 1楼 的帖子

呵呵，口水溜出来了，一定要学了做:excellence :excellence :excellence

茄汁牛肉面，味道一定狠不错。相传色香味俱全:excellence

做过牛肉面，但是加的西红柿，没吃过茄汁的

看菜谱就觉得很好吃了，回头自己试一试看看行不行

简单容易做，味道似乎不错。留着改日试做一番。

郑州有个阿里茄汁面，里面的饭也不错，不过我感觉绝对没有你弄得牛肉面好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉面看着非常鲜美，但是做起来却不是那么容易的。

学习一种新的面的做法，平常老是做打卤面，吃多了也不好吃

这大晚上看到这么好吃的面条肚子都咕噜咕噜了，明天买面条回来自己下厨试试！

又学习了一招啊，我是最喜欢吃面条的，收藏了

大半夜的看到这个帖子，实在是煎熬啊！已经都记录下来了  明天就去做！:excellence