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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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];].u7dHX&Xf)I#o       原 料"@{B1q.DPZ-H5F#XBo
      带皮青鱼肉350克9dx
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      青菜叶4片O.Nz _ T.i3B)M
      鸡蛋一个
4hqu4w7Fp&L       咸面包屑75克
5O&R/U3x Nm       葡萄汁100克
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   1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
!D,`4DA/Vc"r`    2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。