查看完整版本: 麻椒鸡[7p]

麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]
*yXD3kMeA [size=4]芝麻：明目、祛风、补血
f"^)\y
rpD)he8K M 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]

{4G&y+z#k (S/x!a&EM[
q
[b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
Z-P2J(S6Ex LNq
[size=4]童子鸡1只\M"D(\.GO"_N
芝麻少许
LrC2B"`PZ1X5E 花椒粉少许/naAGS;\T1JW.mP
辣椒粉少许alB.H3? ap
白胡椒粉少许
+r@o7XAP3b 盐ndB4z cCql{
糖Z~5B8s+iP9{'V8}v
鸡精 m.M)`
~vO2G
姜.xZh3Y o5y }
大蒜瓣 b s$\V0q5{i9^'J;\!^Y
劲葱vLF9c V#Z8J]W
[/size]+f"z:~YM
[color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]J:Gm2X"i.s#A4Fw
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]cW/e3E.UY"^U
[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]Q Z!K_4n%h1[ i!ZQ
[size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]
jO'}c3j*L4`&| [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]i#s6f
Q1}I
[size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]
4U1v*S;M%C [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]
G v K0Xv#v [size=4]3.把花椒炒香锤成末。
c\igaX,?&_ 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]"K7u7F_-b7|']
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img])r#~-tlN~v
[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
A irD-sb [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]&C-b/I9t~5t)R
[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size] {
F6G3\s&cT
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]4x pA Y:GE[Y;H s\h
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size] s1My4dw;u
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]"Gn%ZE8W
[size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
[em.uU7gb)C 1qBD1p;g
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]bl/N4[ BK'N
[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
g1Z.hd*o-en2I(l)a 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
;cM1Fu"}?OH 3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]m2KK#_K$o A
F~@YY D _9i:{
[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！
mwEt+uv ~4~ k${ s)bc s(xJ4]
点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
s6Iu+r+i5{
,Q}*A;V{"N6b0? [[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]