查看完整版本: 意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/08/182318lsetwsjteejhojkr.jpg[/img]
|L"Q}
H-[d 預備食材E5s.\!tl"j
米 　 200克 mg u:^/nk
鮮蝦 　 8隻-JJ'PO u
帶子 　 120克
WO4x5A.H
Ib 雞/魚高湯 　 800毫升#h
q3f3[ @`.h
白酒 　 100毫升
}y'u0Xqy eW 洋蔥 　 1/2個;cg\4eq.Y'A2x
蒜蓉 　 1/2湯匙 d$j/Z&V_/W&R
墨魚汁 　 50毫升D,xDUH)rx

EC}akZyM/|k 步驟說明 f
W{|wrI b
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738715.jpg[/img]
Q.U?7UgYQ 01
f%NnsS&b'J jb ~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
#XG a4M\6OOt [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738693.jpg[/img] t*i\ ]A$dzL
02
+az;Y0H X!q ~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘
On#v&SGoK [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738694.jpg[/img]
WSLF6qn^ 03
-G0jBml-o)ud,Fh ~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌x7izsW/L%x+M.Xg
h ?
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738695.jpg[/img]1oo7cq@4|wv@6`:}
04q"_2IT8De3?(x
~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透L`I&JX+w
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738696.jpg[/img]
!b%dgbL$K;b?I;r 051F)L V3~]
~加入帶子，再煮兩分鐘
&zK-K7Zq^ H T#V [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738697.jpg[/img]2R5X2i0a^ l
06
RC$MqA)b ~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！.l#az,m&W.[r
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738698.jpg[/img]3i@me};r,D1x2H
07U\bxt5kj,a

e;y(N-fi6E Wj 訣竅提示
9A#AD-nhZ ~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦:VKyQivg v4~
w }
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
s+wR {[*ZK0v-{C*rF 可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！