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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

　　茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
4{`O&m cWy e 蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗3swW[ItqX7S?
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
D2CoR9`CiS/R9Yk v 止痛等
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　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：u^.gQ.R@:Y
油焖茄夹9@&RUoE8ii
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　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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OUpL q.d\B[p 　　做法：
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Vx']"V2L] 　　一：选用长条茄子，去皮；to5NO*t.f9I2pjw~

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qYmz*j1g 　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；7V%jSZ E.u6f.I'^0o

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[ 　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；*a3Cw8S-`%O

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　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；
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　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力+g
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度，不要让茄夹破裂；)fS u$q$T@+gT@0p
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　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；6vmD'AB"M2Zwb

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　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；
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nG;]Q\K@#o 　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
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TM7p%oh"M 蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；d.rcB1|Xb[W(e

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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每u,l`"Oe
个茄夹都能沾到汤汁就好；+w,? iy$Qat

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e0CA5h$g 　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；!n;g+?L-F

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　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；
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　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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H _[I[c3|] 　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；j(T2dPU.W!L O!mF
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　　亲们，你们馋吗？
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　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们|'B:gU;YG7s*a^ na
发图，让我们为你点赞哦！
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I^eC'Q1[$ly [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 [/i]]